Die Schotten essen diese Brötchen zum Frühstück, sie müssen frisch und vorzugsweise warm sein. Sie werden mit gebratenem Speck oder Schinken serviert. Sie können Speck durch Salat oder Käse ersetzen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Weizenmehl - 0, 7 kg;
- - frische Hefe - 15 g;
- - Butter - 50 g;
- - Milch - 0, 2 l;
- - Wasser - 0, 25 l;
- - Milch zum Überziehen - 3 EL;
- - Salz - 2 TL
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die notwendigen Produkte zum Backen von Scotch Buns vor. Das gesiebte Weizenmehl in eine große Schüssel geben. Mischen Sie es mit Salz und fein gehackter Butter. Mehl und Butter mit den Händen mahlen. Sammeln Sie eine Mischung aus Mehl und Öl mit einem Objektträger und machen Sie in der Mitte eine Aussparung.
2
Die Hefe mit warmer Milch verdünnen und in Mehl abtropfen lassen. Erhitze das Wasser in einen warmen Zustand und mische es auch mit Mehl. Ersetzen Sie den Teig, fügen Sie nach Bedarf Mehl oder Wasser hinzu. Fertiger Teig sollte weich sein. Den Teig 10-12 Minuten kneten. Bereiten Sie das Gummiband vorgefertigt vor. Legen Sie die Charge in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit einem Handtuch oder Plastikfolie. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort und lassen Sie das Volumen verdoppeln.
3
Sobald der Teig aufgeht, gießen Sie ein wenig Mehl auf den Arbeitsplatz, legen Sie die Charge hinein, kneten Sie sie und lassen Sie die Luft herausblasen. Teilen Sie das ganze Stück in 12 Teile. Rollen Sie dazu die Wurst und schneiden Sie das Messer zu gleichen Teilen. Rollen Sie jeden Rohling in Form einer Ellipse, seine Dicke sollte einen Zentimeter nicht überschreiten.
4
Bereiten Sie ein Backblech vor und bedecken Sie es mit Backpapier. Verteile die Brötchen und lasse einen Abstand zwischen ihnen. Schmieren Sie jeden Gegenstand mit einer Bürste mit Milch. Dann müssen Sie mit Mehl bestreuen. Es ist besser, dafür ein Sieb zu verwenden. Versuchen Sie, eine Plastiktüte mit einem solchen Volumen aufzunehmen, dass die Pfanne hinein gelangen kann. Nachdem Sie die Brötchen in einem Beutel auf ein Blatt gelegt haben, lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Produkt.
5
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad. Nehmen Sie den Beutel aus den Brötchen und bestreuen Sie ihn erneut mit Mehl. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 15-20 Minuten lang. Brötchen sollten eine goldene Farbe bekommen.
6
Nachdem Sie die heißen Baps herausgenommen haben, bedecken Sie sie eine Weile mit einem Handtuch.