Ein traditionelles polnisches Gericht in seiner nächsten Variante ist sehr aromatisch. Bigos oder Bigus ist ein universelles Gericht, das heißt, es repräsentiert sowohl das erste als auch das zweite. Eine gute Kombination aus Sauerkraut und zartem Hühnchen wird Ihnen und Ihren Gästen sicher gefallen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- 0, 5 kg Huhn mit Gruben;
- 1 kg Dose Sauerkraut;
- 1 Zwiebel;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- 1 mittlere Karotte.
Kochen:
- Hühnchen mit Knochen (Rücken, Flügel, Beine, Teil der Brust) werden in kleine Portionen geschnitten. Unter fließendem Wasser waschen und etwas abtropfen lassen.
- Nehmen Sie zur Zubereitung eine tiefe dickwandige Pfanne oder einen Kessel, gießen Sie Öl ein und erhitzen Sie es gut.
- Wenn das Öl zu "sprudeln" beginnt, legen Sie die Hühnchenstücke vorsichtig auf den Boden der ausgewählten Gerichte und geben Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Rühren Sie das Huhn regelmäßig um, damit es nicht verbrennt, und köcheln Sie unter einem geschlossenen Deckel fast bis alles Fleisch fertig ist.
- In der Zwischenzeit geschälte und gewaschene Karotten grob reiben.
- Die geschälte Zwiebel hacken.
- Reiben Sie die Karotten und gehackten Zwiebeln zum Hühnerfleisch, wenn es fast vollständig gekocht ist. Rühren Sie die Mischung gründlich um und braten Sie sie 10 Minuten lang.
- Danach Kohl mit einem Volumen von ca. 1 kg hinzufügen.
- Rühren Sie die Zutaten zusammen, gießen Sie gewöhnliches kaltes Wasser oder vorbereitete Hühnerbrühe hinein. Zum Kochen bringen, dann etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Nach 30 Minuten ein paar Esslöffel Tomatenmark zu den Bigos geben, erneut mischen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Für den Geschmack können Sie frischen Dill hacken und einen Teller mit dem fertigen Gericht einrühren.