Weight Watcher wählen am häufigsten Hähnchenbrust - mageres weißes Fleisch, das reich an Eiweiß und frei von überschüssigem Fett ist. Feinschmecker werden diesen Teil des Huhns auch mögen, besonders wenn Sie ihn mit Gewürzen, Kräutern und verschiedenen Gemüsesorten hinzufügen.
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Hähnchenbrustgerichte: interessante Optionen für alle
Hühnerbrust gilt als eine der gesündesten Fleischsorten. Es enthält viel Protein, ein Minimum an Fett. Es enthält viele wertvolle Aminosäuren, Mikro- und Makroelemente, B-Vitamine. Das Produkt gehört zur Nahrung, 100 g Brust ohne Haut enthalten nur 150 Kalorien. Gleichzeitig hat Fleisch einen hohen Nährwert, ist nahrhaft und gut verdaulich. Aus diesem Grund wird Hühnchen für Kinder, Allergiker und Diätetiker empfohlen.
Aus der Brust kann eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden: Salate, Sandwiches, Suppenpüree. Besonders oft wird die Brust für zweite Gänge verwendet, sie wird gebacken, gedämpft, gegrillt oder in einer Pfanne gebraten. Das einzige Minus des Produkts ist der niedrige Fettgehalt, wodurch sich das Gericht oft als ziemlich trocken herausstellt. Die Verwendung von Teig, Gemüsekissen, Saucen und Soße hilft, die Situation zu korrigieren. Es ist wichtig, die Brust nicht in Flammen zu überbelichten, da das Fleisch seine Säfte behält und das Gericht zart und sehr angenehm im Geschmack ist.
Hühnchen-Curry: Einfach und lecker
Hühnchen-Curry ist ein herzhaftes und sehr leckeres Gericht, das mit Reis oder Nudeln serviert wird. Der angenehme süß-saure Geschmack der Sauce passt gut zu zartem Hühnchen.
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet;
- 2 süß-saure Orangen;
- 1 große Paprika;
- 200 g Champignons;
- 1 EL. l Currypulver;
- 1 TL Paprika
- 1 EL. l Weizenmehl;
- Speiseöl zum Braten;
- das Salz.
Spülen, trocknen, Filme entfernen und einfetten. In kleine Würfel schneiden, Mehl mit Salz einrollen und dann in eine Mischung aus Curry und Paprika geben. Das Huhn in warmem Pflanzenöl goldbraun braten, auf einen Teller legen und warm halten.
Pfeffer frei von Samen, in dünne Streifen schneiden. Pilze in Scheiben schneiden. Saft aus Orangen auspressen. Ein kleiner Trick: Wenn sich Zitrusfrüchte als zu süß herausstellen, können Sie dem Orangensaft etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Entfernen Sie die Schale einer halben Orange mit einem speziellen Messer und hacken Sie sie sehr dünn.
In einer separaten Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl die Pilze braten und mit Pfeffer bestreuen. Alles zusammen köcheln lassen und ständig umrühren. Das Huhn in das Gemüse geben und erneut mischen. Gießen Sie die Produkte mit Orangensaft und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt. Probieren Sie die Sauce, ggf. Salz. Das Curry in Tellern anrichten, eine Beilage hinzufügen und jede Portion mit Orangenschalen bestreuen.
Kalte Brüste mit Sesam und Oregano: ein schrittweises Rezept
Original weiße Snacks werden aus weißem Hühnerfleisch hergestellt. Ein interessantes Beispiel ist ein Huhn nach mediterraner Art, das mit Sesam und Oregano gekocht wird. Das Rezept verwendet Wein, der dem Huhn ein zartes, würziges Aroma verleiht. Das Gericht sieht auf Fotos sehr schön aus und eignet sich hervorragend für einen festlichen Tisch.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust;
- 0, 5 Tassen Weißwein;
- Oregano (Oregano);
- ein wenig Sesam;
- Olivenöl;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- das Salz.
Hähnchenbrust waschen, mit einem Papiertuch, Salz und Pfeffer trocknen. Das Fleisch in warmem Olivenöl goldbraun braten. Gießen Sie trockenen Weißwein ein, fügen Sie Oregano und Sesam hinzu und lassen Sie ihn etwa 7 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt. Das Huhn herausnehmen, abkühlen lassen, auf einer Platte anrichten, mit frischem Gemüse und einem grünen Salat garnieren. Die Sauce abseihen und separat servieren. Trockener Weiß- oder Roséwein passt gut zu gebratenen Brüsten.
Hühnerbrust im Teig
Gebratenes Huhn in einer Pfanne enthält mehr Kalorien. Ein solches Gericht ist nicht für diejenigen geeignet, die auf Diät sind, aber Liebhaber von herzhaften, appetitlichen, sehr nahrhaften Lebensmitteln werden es mögen.
Zutaten
- 450 g hautloses Brustfilet;
- 2 Eier
- 2 EL. l saure Sahne;
- 4 EL. l Weizenmehl;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- raffiniertes Speiseöl zum Braten.
Hähnchen abspülen, trocken, in nicht zu dickes Plastik schneiden. Wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie und schlagen Sie es leicht ab. Fleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer reiben.
Eier mit saurer Sahne und Salz schlagen und das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen. Den Teig klumpenfrei kneten. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Koteletts abwechselnd in Teig tauchen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Jedes Stück braucht 5-7 Minuten zum Kochen. Falten Sie die fertigen Koteletts auf einem Teller, der mit einer Papierserviette bedeckt ist. Die gebackenen Brüste heiß servieren, mit grünem Salat und cremiger Sauce garnieren.
Brüste in roter Sauce: klassisch
Nach diesem Rezept wird oft ein Kaninchen gekocht, aber Hähnchenbrust ist auch sehr lecker. Wacholderbeeren, frisch oder getrocknet, verleihen dem Spiel einen ungewöhnlichen Geschmack. Das Bouquet wird durch Gewürze ergänzt: Ingwer, Nelken, Zimt.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets (je 185 g);
- 3 EL. l Rotweinessig;
- 2 cm frische Ingwerwurzel;
- 4 Nelkenknospen;
- 125 g entkernte Rosinen;
- 185 g getrocknete Aprikosen;
- 1 TL gemahlener Zimt;
- 1 TL getrockneter Ingwer;
- 4 Wacholderbeeren;
- 2 EL. l Weizenmehl;
- 20 g Butter;
- 1 EL. l raffiniertes Pflanzenöl;
- 300 ml Hühnerbrühe;
- 1 Orange zur Dekoration;
- das Salz.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Rotwein, Weinessig, zerkleinerte oder gehackte Wacholderbeeren, trockenen Ingwer und frische Wurzeln, geschält und fein gerieben, Zimt und Nelken mischen. Hähnchenbrust abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, in eine Marinade geben und über Nacht in einem verschlossenen Behälter stehen lassen. Halten Sie das Fleisch beispielsweise im unteren Regal des Kühlschranks kühl.
Holen Sie sich das Huhn aus der Marinade, trocknen Sie, rollen Sie in Mehl. In einer Pfanne Gemüse und Butter mischen, die Brusthaut ablegen, braten, wenden und auf der anderen Seite braten. Holen Sie sich das Huhn und legen Sie es auf ein Papiertuch, das überschüssiges Öl aufnimmt.
Gießen Sie die Marinade und Hühnerbrühe in die Pfanne, bringen Sie die Mischung zum Kochen. Legen Sie die Brüste wieder in die Pfanne, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde köcheln. Während dieser Zeit sollte das Fleisch weich werden. Auf eine Schüssel legen und warm halten. Kochen Sie die in der Pfanne verbleibende Sauce, bis sie dick wird und an Volumen abnimmt. Das Hähnchenfilet auf erhitzten Tellern anrichten, jede Portion mit Sauce gießen und mit Orangenscheiben garnieren. Die beste Beilage für Hühnchen in roter Sauce ist gekochter Reis.