Heutzutage ist die Hauptanforderung an Lebensmittel oft nicht der Nutzen oder Geschmack, sondern die Geschwindigkeit des Kochens. Nicht umsonst sind Sandwiches, Hot Dogs und andere "schnelle Abendessen" so beliebt. Brizol ist nur eines dieser Gerichte, die in wenigen Minuten zubereitet werden können. Gleichzeitig enthält es keine einzige unnatürliche Zutat, und sein erstaunlicher Geschmack lässt selbst die wählerischsten Feinschmecker „die Zunge schlucken“. Hier sind einige der interessantesten Rezepte für dieses erstaunliche Gericht.
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Was ist ein Brizol?
Menschen, die mit der französischen Küche nicht vertraut sind, verlieren sich oft, wenn sie dieses Wort hören. Mittlerweile sind die meisten von uns mit diesem Gericht zu Hause vertraut. Brizol ist ein gewöhnliches Omelett, in das etwas Füllung eingewickelt ist: Fleisch, Pilze, Gemüse oder sogar süße Marmelade.
Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Einige bilden zuerst das Innere (zum Beispiel ein Pastetchen oder ein ganzes Stück Huhn), tauchen es dann in ein geschlagenes Ei und geben die resultierende Zusammensetzung in eine Pfanne. Andere braten das Omelett separat und legen ihm dann verschiedene Leckereien auf.
Die Größe des Brizols hängt auch ausschließlich vom Wunsch des Kochs ab. Sie können kleine, keine Schnitzel mehr machen, Omeletts. Richtig, sie brauchen eine Pfanne geeigneter Größe. Oder braten Sie ein großes Brizol und servieren Sie es auf dem Tisch, nachdem Sie zuvor einen Strohhalm aufgerollt haben. Oder backen Sie die Füllung nur in einer Hälfte und bedecken Sie die zweite mit der Oberseite. Mit einem Wort, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Hühnchen ohne Übertreibung kann als die erfolgreichste Füllung für Brizol bezeichnet werden. Es ist relativ billig, kocht schnell, erfordert im Gegensatz zu beispielsweise Rindfleisch keine langfristige Wärmebehandlung. Darüber hinaus passt es gut zu jeder Beilage.
Hühnchen vor dem Kochen verarbeiten
Fast jeder Teil des Vogels kann für die Brise verwendet werden: Trommelstock, Schinken, Fruchtfleisch an der Basis der Flügel und sogar am Rücken. Aber die Brust ist am besten für Brizol geeignet. Übrigens gilt "weißes Fleisch" als das nützlichste für Hühnchen. Auch aus diesem Grund ziehen es viele Hausfrauen vor, das Frühstück vom Filet zu kochen.
Schneiden Sie die Hühnerbrust in mehrere Teile, so dass Sie breite, flache Scheiben erhalten, und schlagen Sie jede vorsichtig mit einem Küchenhammer. Ein kleiner Trick: Damit Sie den Tisch später nicht waschen müssen (und wenn Sie kein Glück haben, dann die Wände), legen Sie das Fleisch vor dem Schlagen in eine Plastiktüte.
Das Filet salzen und auf Wunsch mit Paprika oder schwarzem Pfeffer bestreuen. Danach ist es ratsam, die Brust anderthalb Stunden lang stehen zu lassen, damit sie die Aromen von Gewürzen gut aufnimmt. Aus 1 Hühnerbrust werden 4-6 kleine Filetstücke erhalten. Genug, um eine große Familie zu ernähren.
Klassisches Hähnchenfilet Brizol
Das einfachste Rezept für dieses erstaunliche Gericht dauert höchstens eine Viertelstunde. Und wenn Sie das Fleisch abends abschlagen und marinieren, müssen Sie in wenigen Minuten ein köstliches, herzhaftes Frühstück zubereiten.
Für eine Portion benötigen Sie:
- 1 Scheibe Huhn;
- 1 Ei
- Ein paar Esslöffel Mehl;
- Und etwas mageres Öl.
Nehmen Sie einen tiefen Behälter mit breitem Boden und schlagen Sie ein Ei hinein. Salz und gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel mischen. Gießen Sie etwas Mehl in einen flachen Teller. Rollen Sie ein Stück Filet hinein und tauchen Sie es vorsichtig in das Ei.
Gießen Sie ein wenig Öl in eine gut erhitzte Pfanne und lassen Sie die Eimischung zusammen mit dem Fleisch in einer schnellen Bewegung in die Pfanne abtropfen. Sie erhalten eine Art Omelett, in dessen Mitte sich ein Kotelett befindet. Wenn sie sich zur Seite bewegt hat, können Sie dies sorgfältig korrigieren, bis das Ei Zeit zum "Greifen" hat.
Brizol auf einer Seite braten, bis die Eier goldbraun sind (dies dauert ca. 5 Minuten). Drehen Sie es mit einem Spatel um und lassen Sie es weitere 3-4 Minuten brennen. Diesmal reicht die Hühnerbrust gerade zum Braten aus, hat aber keine Zeit zum Trocknen. Sie können mit einer Beilage dienen oder als eigenständiges Gericht essen.
Hühnchen gehackte Brisole
Es ist nicht immer möglich, Koteletts zu machen. Aber gehacktes Hühnchen kann in jedem Geschäft gekauft werden. Und es ist großartig, um leckeres und befriedigendes Brizol zuzubereiten.
Um 2 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 150 Gramm Hackfleisch;
- 3 Eier;
- 2 Esslöffel Milch;
- 50 Gramm saure Sahne;
- eingelegte Gurke (oder ein paar, wenn Sie winzige Essiggurken haben);
- Knoblauchzehe;
- frische Kräuter (Dill ist am besten, obwohl Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebelfedern ausreichen);
- etwas mageres Öl;
- und Gewürze.
Eine reichhaltige Sauce verleiht diesem herzhaften Genuss einen pikanten Geschmack. Für die Zubereitung müssen Sie fein gehacktes Gemüse mit saurer Sahne mischen, den durch den Crush geführten Knoblauch in denselben Crush gießen und Salz hinzufügen und die Masse gründlich mischen.
Gurken mit dünnen Streifen hacken. Das Hackfleisch salzen und pfeffern. Schlagen Sie ein Ei hinein und mischen Sie es gut mit Fleisch.
Aus dem Hackfleisch zwei Fleischbällchen formen. In einen flachen Kuchen rollen und beiseite stellen: Sie werden etwas später benötigt.
Als nächstes 1 Ei mit Salz und halber Milch schlagen. Gießen Sie das Werkstück auf einen flachen Teller und legen Sie den Hühnerkuchen mit maximaler Sorgfalt darauf. Schieben Sie dann die gesamte Masse vorsichtig mit einem Tropfen Öl in eine gut erhitzte Pfanne.
Das Omelett auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze (jeweils 4-5 Minuten) anbraten und auf einem sauberen Teller entfernen. Stellen Sie sicher, dass die Fleischfüllung oben ist. Mit der Hälfte der Sauerrahmsauce und gehackten Gurken belegen. Jetzt bleibt nur noch das erste Brizol zu einer Rolle zu rollen und auch die zweite Portion vorzubereiten.
Wenn Sie eine große Anzahl von Gästen füttern müssen, kann es natürlich viel Zeit in Anspruch nehmen, die erforderliche Anzahl von Brötchen vorzubereiten. Ihr erstaunlicher Geschmack und ihr originelles Aussehen sind es jedoch wert!