Ernährung bei Diabetes bedeutet nicht den vollständigen Ausschluss von zuckerhaltigen Lebensmitteln. Mit dem richtigen Ansatz können Sie Ihre Lieblingsleckereien gut zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Dazu müssen Sie nur die Menge an Zucker und Fett in Ihren Lieblingsrezepten reduzieren oder durch etwas Passenderes ersetzen.
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Seit vielen Jahren werden Menschen mit Diabetes gewarnt, dass sie Süßigkeiten meiden sollten. Moderne Forscher haben jedoch das Konzept der diabetischen Ernährung etwas geändert.
Zucker und Kohlenhydrate
Bei der Ernährung von Patienten mit Diabetes ist der Hauptaspekt die Menge der verbrauchten Kohlenhydrate. Früher wurde angenommen, dass Honig, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten den Blutzucker schneller und höher erhöhen können als Obst, Gemüse oder „stärkehaltige“ Lebensmittel (Kartoffeln, Nudeln oder Brot). In der Tat ist dies nicht ganz richtig, wenn Süßigkeiten mit anderen Lebensmitteln konsumiert und mit anderen Lebensmitteln auf Ihrer Speisekarte ausgeglichen werden. Trotz der Tatsache, dass verschiedene Arten von Kohlenhydraten den Blutzucker auf unterschiedliche Weise beeinflussen können, ist ihre Gesamtmenge von größter Bedeutung.
Das ganze Geheimnis ist, dass Sie andere Kohlenhydrate aus der Ernährung durch kleine Portionen Süßigkeiten ersetzen können - Brot, Tortillas, Reis, Cracker, Haferflocken, Obst, Saft, Milch, Joghurt oder Kartoffeln.
Zum Beispiel besteht Ihr typisches Abendessen aus gekochter Hühnerbrust, mittlerer Kartoffel, einer Scheibe Vollkornbrot, einem Gemüsesalat und frischem Obst. Sie können ein Stück Brot und frisches Obst durch ein Stück Kuchen ersetzen. Infolgedessen bleibt die Gesamtmenge an Kohlenhydraten gleich.