Im Sommer werden Cremesuppen und Suppenpüree immer beliebter. Sie sind gut nahrhaft und erfrischend. Meeresfrüchtesuppenpüree hat keine zusätzlichen Kalorien und ist äußerst gesund.
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Du wirst brauchen
- - geschälte Garnelen 200 g;
- - Knoblauch 6 Nelken;
- - Zwiebeln 2 Stk.;
- - Jalapeno oder Chili 1 Stk.;
- - Weißwein 100 ml;
- - Pflanzenöl 2 EL. Löffel;
- - Mehl 2 EL. Löffel;
- - Creme 50 ml;
- - Fischfilet 100 g;
- - Avocado 1 Stk.;
- - Kalk 1 Stk.;
- - Frühlingszwiebel 50 g;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Garnelenbrühe machen? Bei mittlerer Hitze eine kleine Menge Öl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie die geschälten Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapenos hinzu und braten Sie sie häufig unter gelegentlichem Rühren. Kochen, bis die Zutaten weich sind, ca. 5 Minuten.
2
Wein in die Pfanne geben und umrühren, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten kochen lassen. Dann die Brühe abseihen.
3
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und 1 Minute lang ständig umrühren. Gießen Sie die Garnelenbrühe vorsichtig unter Rühren mit einem Schneebesen ein. Milch und Salz hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4
Garnelen und Fischfilet hinzufügen. Hitze reduzieren und kochen, bis der Fisch gekocht ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Zu jeder Portion Frühlingszwiebeln und gehackte Avocado hinzufügen und mit einem Limettenschnitz garnieren.
Nützliche Ratschläge
Suppenpüree warm servieren.