Was aus Kokosnuss zu kochen

Kokosmilch oder Fruchtfleisch können die Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten sein, von Suppen und Pommes bis zu Cocktails und Desserts. Das zarte Aroma und der süße Geschmack verleihen den Gerichten neue Nuancen. Kokosnüsse zeichnen sich durch einen moderaten Kaloriengehalt aus, sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen und sollten daher in das Tagesmenü aufgenommen werden.

Wählen Sie Ihr Rezept

Du wirst brauchen

• Lamm mit Kokosnuss:
• - 400 g fettarmes Hammelfleisch;

• - 0, 5 Kokosnuss;

• - 2 Zwiebeln;

• - eine kleine Ingwerwurzel;

• - 1 Knoblauchzehe;

• - 1 Teelöffel Senfkörner;

• - 1 Lorbeerblatt;

• - 3 Nelkenknospen;

• - 0, 5 Teelöffel Kurkuma, gemahlener Chili und Koriander;

• - Pflanzenfett;

• - Salz;

• - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Kokosnusskekse:
• - 150 g Kokosnuss;

• - 100 g Butter;

• - 1 Glas Mehl;

• - 5 EL. Esslöffel Zucker;

• - 0, 25 Teelöffel Salz;

• - 0, 5 Tassen geschälte Mandeln;

• - Kokosflocken zum Bestreuen.
• Kokosmuffins:
• Für den Test:

• - 1 Glas Mehl;

• - 2 Teelöffel Backpulver;

• - 1 Ei;

• - 0, 75 Tassen Zucker;

• - 150 ml Joghurt;

• - 4 EL. Esslöffel Kokosflocken;

• - 100 g frische Erdbeeren;

• - 80 g Butter;

• - eine Prise Salz.
• Für Sahne:

• - 400 ml Fettcreme;

• - 2 EL. Esslöffel Puderzucker;

• - 2 EL. Esslöffel Kokosnussschnaps.

Bedienungsanleitung

1

Lamm mit Kokosnuss

Die Kokosnuss fein hacken, die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse, eine Nelke und ein Lorbeerblatt geben und in einem Mörser zerdrücken. Zwiebel hacken und in erwärmtem Pflanzenöl durchsichtig braten. Gehackte Lorbeerblätter und Nelken, Senfkörner, Chili, Kurkuma, Koriander, Knoblauch und Ingwer zur Zwiebel geben. Fügen Sie Kokosnuss hinzu und erwärmen Sie die Mischung bei schwacher Hitze.

2

Hammel nicht zu fett waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in eine Pfanne geben, die Hitze erhöhen und unter Rühren goldbraun braten. Gießen Sie kochendes Wasser ein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Hammelfleisch 35-40 Minuten köcheln. Fügen Sie am Ende Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

3

Kokosnussplätzchen

Butter in eine Schüssel geben und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Fügen Sie Zucker hinzu und schmelzen Sie die Mischung unter Rühren glatt. Die Kokosnuss schälen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in einem Mixer hacken. Nehmen Sie die Schüssel mit der geschmolzenen Butter vom Herd und gießen Sie Kokosnusspüree hinein. Rühren, Salz und gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Den weichen Teig kneten.

4

Blanchierte geschälte Mandeln in kochendem Wasser, entfernen Sie die harte Schale von den Körnern. Rollen Sie kleine Kugeln aus Kokosnussteig und legen Sie Mandeln in die Mitte. Die Produkte in Kokosflocken rollen und auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen. Legen Sie die Kekse in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Etwa eine halbe Stunde backen, dann die Gegenstände entfernen und auf einem Rost kühlen.

5

Kokosnuss-Muffins

Mehl sieben. In eine Schüssel geben und mit Backpulver, Salz und Kokosnuss mischen. Eier mit Zucker in einer separaten Schüssel schlagen. Die Butter schmelzen und in die Eimischung gießen. Joghurt hinzufügen und gut mischen. Gießen Sie die Mehlmischung in Portionen und reiben Sie die Klumpen vorsichtig ein.

6

Erdbeeren sortieren, abspülen und trocknen. Die Beeren in Stücke schneiden und zum Teig geben. Mischen Sie es vorsichtig von oben nach unten und legen Sie es in Muffinformen. Um die Beschaffung der fertigen Produkte zu erleichtern, können Papierfassungen in die Formen eingesetzt werden. Füllen Sie den Teig mit nicht mehr als 2/3 des Volumens, da die Produkte beim Backen aufgehen. Legen Sie die Muffins in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang. Nehmen Sie sie dann heraus und kühlen Sie sie auf dem Brett ab.

7

Die gekühlte Sahne mit Puderzucker zu einem dicken Schaum schlagen. Am Ende des Schlags Kokoscreme in die Sahne geben. Gießen Sie mit einer Süßwarenspritze die herrlichen "Sahnekappen" auf die Muffins und bestreuen Sie sie mit Zuckerperlen.