In der Nacht vom 24. auf den 25. Dezember feiern Katholiken aus verschiedenen Ländern Weihnachten. Traditionell ist es üblich, diesen Tag mit Ihrer Familie zu verbringen und ein festliches Abendessen mit Weihnachtsgerichten zu arrangieren. In jedem Land haben sie ihre eigenen: In einigen servieren sie ausgestopfte Vögel, in anderen Karpfen, Blutwurst oder Schinken. Ein Weihnachtstisch ist ohne Süßigkeiten nicht komplett. In Dänemark ist es beispielsweise üblich, Reisbrei mit Rosinen und Zimt und in England Rumpudding zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für gebackenen Karpfen "Weihnachten vor der Haustür":
- -1 Karpfen (ungefähr 1, 2 kg);
- - 350 g Zwiebeln;
- - 250 g Champignons;
- - 250 g Walnüsse;
- - 2 Tomaten;
- - Petersilie;
- - Pflanzenfett;
- - Zitrone;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
- Für Weihnachtspudding:
- - 500 g dunkle Rosinen;
- - 200 g entkernte Pflaumen;
- - 200 g Zimt (sehr feine Rosinen);
- - 100 g getrocknete Feigen;
- - 100 g einer Mischung aus getrockneten Früchten;
- - 125 ml Whisky;
- - 100 g dunkelbrauner Zucker;
- - 4 Eier;
- - 180 g Butter;
- - 300 g Mehl;
- - ½ TL Backpulver;
- - 2 TL gemahlener Zimt;
- - 2 TL gemahlene Muskatnuss;
- - 1 TL gemahlener Ingwer;
- - Rum.
Bedienungsanleitung
1
Gebackener Karpfen "Weihnachten vor der Haustür"
Wischen Sie die Champignons gründlich mit einem feuchten Tuch ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Walnüsse schälen und mit einem Messer hacken oder in einem Mörser zerdrücken. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl zusammen mit fein gehackten Pilzen braten. Dann gehackte Walnüsse und gehackte Petersilie hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
2
Reinigen Sie den Karpfen, spülen Sie ihn gut unter fließendem Wasser ab, reiben Sie ihn mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer und beginnen Sie mit Hackfleisch aus Pilzen, Zwiebeln und Walnüssen. Dann nähen Sie den Bauch des Fisches mit einem Faden.
3
Legen Sie den Karpfen in eine feuerfeste Auflaufform. Machen Sie kleine Schnitte entlang des Rückens und geben Sie jeweils eine Zitronenscheibe hinein. Den Fisch mit Pflanzenöl schmieren, etwas Wasser in die Form gießen und 30 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen stellen.
4
Entfernen Sie vorsichtig den Faden vom fertigen Karpfen und dekorieren Sie den Fisch vor dem Servieren mit Petersilienzweigen und Zitronen- und Tomatenscheiben.
5
Weihnachtspudding
Mischen Sie alle getrockneten Früchte mit Whisky und legen Sie sie für eine Weile beiseite, manchmal umrühren, bis die getrockneten Früchte die gesamte Flüssigkeit aufnehmen. Dann gemahlenen Ingwer, braunen Zucker, Eier hinzufügen und mischen.
6
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen und die getrocknete Fruchtmischung untermischen.
7
Weizenmehl säen, mit trockenen Zutaten kombinieren: Backpulver und gemahlene Gewürze. Dann die trockene Mischung zu den getrockneten Früchten geben und gut mischen.
8
Sonderformen für Puddingfett und mit Mehl bestreuen. Füllen Sie sie dann mit der vorbereiteten Masse (nicht bis zum Rand) und glätten Sie die Oberfläche. Decken Sie die Formulare ab und wickeln Sie sie mit Wachspapier und Folie ein.
9
Legen Sie die Puddingformen in ein Wasserbad, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie sie etwa 6 Stunden lang. Denken Sie dabei daran, von Zeit zu Zeit Wasser zu gießen.
10
Lassen Sie den Pudding nach dieser Zeit vollständig abkühlen, entfernen Sie die Folie und das Papier, bedecken Sie ihn mit einer neuen Papierschicht (vorzugsweise zwei) und bedecken Sie ihn mit einem Tuch oder einer Folie. Wieder binden und an einen kühlen Ort legen.
11
Um den Weihnachtspudding weich zu machen, stellen Sie ihn vor dem erneuten Servieren anderthalb Stunden lang auf das Dampfbad.
12
Den fertigen Weihnachtspudding auf eine Servierplatte legen. Rum übergießen, in Brand setzen und brennend auf den Tisch bringen.
beachten Sie
Gebackener Karpfen ist ein traditionelles tschechisches Weihnachtsgericht. Da gibt es einen Glauben: Wenn Sie ein paar Schuppen vom Weihnachtskarpfen retten und in Ihrer Brieftasche tragen, wird es nächstes Jahr viel in der Familie geben.
Nützliche Ratschläge
Beim Kochen steigt der Pudding und nimmt an Volumen zu, so dass das Einwickeln der Formen in Wachspapier und Folie nicht sehr eng sein sollte und kleine Falten bilden sollte.