Vielleicht gibt es in der Küche fast jeder Nation Brotsuppe, als leckere Erfindung des armen Genies.
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Bedienungsanleitung
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Die bekannteste Suppe, die knusprige Weißbrotcroutons aus Frankreich enthält, ist die Zwiebelsuppe. Für die Zubereitung 7 mittelgroße weiße Zwiebeln nehmen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir löschen, indem wir 3 Esslöffel Gemüse oder Butter hinzufügen, bis sie goldbraun sind. 3 Esslöffel Weizenmehl, Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, gründlich mischen, 1, 5 - 2 Liter kaltes Wasser hinzufügen. Die Suppe wird eine halbe Stunde lang über einem ruhigen Feuer gekocht. Sie können die fertige Suppe abwischen, damit keine unangenehmen Stücke gekochter Zwiebeln entstehen. Jetzt können Sie in die Suppe geröstete Weißbrotscheiben geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen anbraten.
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Es gibt auch eine jüdische Suppe namens Pyzye (oder Pizza), die auf einer Fleischbrühe mit geschlagenen rohen Eiern, gehacktem gekochtem Fleisch zubereitet und unbedingt mit Croutons mit Knoblauch serviert wird.
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Aus Kartoffeln und Zwiebeln können Sie eine sehr einfache Suppe machen. Wir nehmen eine Zwiebel, zehn Kartoffeln, putzen alles und schneiden in Würfel. Eintopf mit etwa 50 ml Öl weich werden lassen, einen Liter Wasser einfüllen, Salz und ein Lorbeerblatt hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit 4-5 Scheiben Weißbrot im Ofen trocknen. Wenn das Gemüse gekocht ist, fügen Sie das getrocknete Brot, 3-5 Esslöffel Fettcreme oder hausgemachte saure Sahne, 2-3 Knoblauchzehen in die Pfanne und schlagen Sie zusammen mit einem Stabmixer, bis eine homogene Sahne gefunden wird.
Auf die gleiche Weise können Sie Suppe mit Kohl oder Zucchini kochen. Im Ofen getrocknetes Brot, kombiniert mit dem Aroma von Knoblauch und Weichfettcreme, verändert den Geschmack des Gerichts, und die cremige Textur verleiht der einfachen Suppe Raffinesse.
Spanische kalte Gazpacho-Suppe wird auch mit geriebenen Crackern gekocht.
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Brotsuppe kann nicht nur der erste Gang sein. Es gibt ein wenig bekanntes altes russisches Dessert, das "Brotsuppe" genannt wird. In diesem Dessert gibt es neben Roggencrackern auch Rosinen, gemahlenen Zimt, Zucker oder Honig.
Die Zubereitung von Brotsuppe ist sehr einfach und schnell: Cracker oder abgestandenes Brot werden in Wasser eingeweicht, durch ein Sieb oder einen Mixer gerieben, mit Rosinen, Zimt, Zucker oder Honig versetzt, vor dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, danach leicht abkühlen lassen, über die Hitze gießen und vollständig abkühlen lassen. Ein ähnliches Dessert gibt es auch in der Küche einiger baltischer Völker.
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Es gibt eine ganze Gruppe von Suppen, die traditionell auf einem Brotteller serviert werden. Zum Beispiel eine amerikanische Muschelsuppe. Es kann auch serviert werden, indem gesalzene Cracker auf einen Teller gelegt werden. Die gleiche Gruppe von Suppen umfasst ungarische und transkarpatische Gulaschsuppe. Nun, das ist eine etwas andere Geschichte.