Sie können zu Hause köstlichen und gesunden Joghurt herstellen, wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Sauermilch-Milchprodukte kaufen möchten. Dazu müssen Sie Milch mit einem bestimmten Fettgehalt verwenden und der Hauptbestandteil ist Joghurtsauerteig. Was ist so ein Sauerteig und wo kann ich ihn kaufen?
Wählen Sie Ihr Rezept
Mit Joghurtsauerteig können Sie Naturjoghurt ohne allzu große Probleme kochen. Es enthält keine Konservierungsstoffe, Aromen, Farbstoffe oder andere Chemikalien. Und vor allem erfordert die Herstellung von hausgemachtem Joghurt keine besonderen Kenntnisse, Ausrüstung und exotischen Produkte.
Wo Joghurt Sauerteig kaufen
Sauerteig für Joghurt wird in Apotheken verkauft. Es ist ein weißes Pulver, auch eine solche Komponente kann beim Allrussischen Forschungsinstitut für Milchprodukte erworben werden. Eine kleine Sauerteigblase hält lange.
Oft wird Ladenjoghurt verwendet, um hausgemachten Joghurt herzustellen. Es enthält eine geringe Menge an Nährstoffen und bei der Lagerung des Produkts erscheinen pathogene Mikroflora oder E. coli in seiner Zusammensetzung. Darüber hinaus wächst es ständig, was zu lebensmittelbedingten Infektionen führen kann.
Sie können Joghurtsauerteig mit pasteurisierter, ultra-pasteurisierter Milch mischen. Es wird nicht empfohlen, sterilisierte Milch zu verwenden, da das Getränk während seiner Herstellung Vitamine und andere wertvolle Substanzen verliert. Auch durch diese Technologie werden der Milch Stabilisatoren zugesetzt.
Flüssiger Starter sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden, die Haltbarkeit beträgt zwei Wochen.