Der Begriff "umfassendes Mittagessen" ist vielen Menschen bekannt: Büroangestellten, Touristen, Besuchern von Restaurants, Cafés. In Frankreich beispielsweise werden solche Abendessen „Menu de jure“ genannt, in der Tschechischen Republik „Denna Cape“.
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Komplettes Mittagessen. Was ist das?
Ein umfassendes Mittagessen ist ein ziemlich umfangreiches und kostengünstiges Mittagessen, das aus einfachen Gerichten besteht. In Unternehmen, deren Mitarbeiter kostenlos am Arbeitsplatz essen können, werden komplexe Mittagessen entweder von einem professionellen Koch (der Teil des Unternehmens ist oder eingeladen) zubereitet oder sie werden fertig ins Büro gebracht und nur aufgewärmt.
Komplexe Abendessen müssen mehrere obligatorische Anforderungen erfüllen. Erstens müssen sie natürlich lecker und befriedigend sein. Zweitens stimmen die Tagesmenüs solcher Abendessen nicht überein. Drittens sollten ihre Kosten moderat sein. Komplexe Abendessen bestehen daher in der Regel aus den einfachsten Gerichten, für die keine teuren Zutaten oder langes und kompliziertes Kochen erforderlich sind. Darüber hinaus können viele der Bestandteile der Vorspeisen und der ersten (oder zweiten) Gerichte, die in solchen Abendessen enthalten sind, zusammenfallen, um zu sparen. Wenn das erste Gericht beispielsweise Borschtsch ist, kann die Vorspeise entweder ein Gemüsesalat sein, dessen Bestandteil fein gehackter Weißkohl ist, oder eine Vinaigrette, deren Hauptbestandteil gekochte Rüben sind. Oder wenn das erste Gericht eine Suppe mit Fleischbällchen (aus Hackfleisch) ist, kann das zweite Gericht Fleischbällchen oder Fleischbällchen sein, die aus demselben Fleisch mit verschiedenen Beilagen zubereitet werden.