Gerichte aus gedämpften Lebensmitteln gelten als schmackhafter und gesünder als Gerichte aus gekochten. Während des Wilderns gehen der Geschmack und die Nährstoffe fast nicht in die Brühe, und alle Vitamine sowie der natürliche Geschmack werden in den Produkten gespeichert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Junge Hausfrauen, die versuchen, die Familie mit köstlichen Gerichten ihrer eigenen Zubereitung zu verwöhnen, können versuchen, jeden Tag etwas Neues zu kochen. Es gibt viele Rezepte, die für gesunde Mahlzeiten für die ganze Familie geeignet sind. Aber unerfahrene Hausfrauen einige Beschreibungen des Kochprozesses können verwirrend sein.
Kulinarische Begriffe
Es kann manchmal schwierig sein herauszufinden, was genau einige Wörter bedeuten können, die die Verarbeitung von Produkten charakterisieren. Wenn das Wort "braten" noch irgendwie verständlich ist, werden Begriffe wie "sautieren" und "lassen" normalerweise nicht verstanden oder verwechselt. Aber das sind ganz andere Dinge. Dämpfen bedeutet, fein gehacktes Gemüse in einer kleinen Menge Fett leicht zu braten. Gemüse sollte während des Rührens ständig gerührt werden, damit jedes einzelne Stück mit Fett bedeckt ist. Und die Zulage kann als "Kochen" bezeichnet werden.
Zugeben bedeutet, eine Wärmebehandlung von Produkten mit einer sehr kleinen Menge Flüssigkeit durchzuführen. Flüssigkeit - Wasser oder eigener Saft - sollte die Produkte nur geringfügig bedecken. Für Utensilien, bei denen das Schmoren durchgeführt wird, ist es ratsam, einen dicht schließenden Deckel zu wählen.