Leider passt die Qualität der Würste in Bezug auf Geschmack und Nutzen oft nicht zum Käufer. Würstchenliebhaber stellten sich daher die Frage, ob es sich lohnt, im Laden Produkte zu kaufen, die überhaupt nicht erfreulich sind.
Wählen Sie Ihr Rezept
Sie sollten sich nicht aufregen, denn zu Hause und ohne besondere Fähigkeiten können Sie selbst eine tolle Wurst kochen. Darüber hinaus können Sie zu diesem Zweck jedes Fleisch verwenden, das Sie mögen.
Wir werden uns ein Rezept für eine wunderbare Hühnerwurst ansehen.
Dafür brauchen wir:
- Currygewürz / Wurstgewürze / für Hackfleisch (nach Ihrem Geschmack) 20 g.
- Hähnchenschenkel 2, 1 kg.
- Schweinedarm ca. 2 m.
- Knoblauch 1 Kopf
- schwarzer gemahlener Pfeffer
- Steinsalz 14 g.
Produktvorbereitung
Schneiden Sie alles Fleisch von Hähnchenschenkeln mit einem Messer. Wir entfernen auch die Haut und Fett. Führen Sie das resultierende Fleisch durch einen Fleischwolf, Fett und Haut, zusammen mit geschältem Knoblauch, zweimal durch einen Fleischwolf. Wir mischen beide Hackfleisch und Sie müssen zu dieser Masse hinzufügen: ausgewählte Gewürze, schwarzer Pfeffer, Salz.
Alles gründlich mischen und den Behälter mit Fleischmasse mit Polyethylen abdecken, dann mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der eingestellten Zeit erneut kneten.
Wenn die Masse sehr hart ist, fügen Sie 100 ml gekochtes oder Trinkwasser (ein halbes Glas) hinzu und kneten Sie erneut. Es wird auch den Prozess des Füllens des Darms erleichtern.
Reinigen und spülen Sie den Darm, füllen Sie ihn mit einem Fleischwolf und einer speziellen Düse mit würzigem Hackfleisch. Der Darm lässt sich leicht ohne Faden an einen normalen Knoten binden.
Würstchen kochen
Hähnchenwurst auf ein Backblech legen und die Würste mit raffiniertem Pflanzenöl bestreuen.
15 Minuten lang die hausgemachten Hühnerwürste in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geben.
Wenn die Würste auf einer Seite gebräunt sind, sollten sie umgedreht und weitere fünf Minuten bei der gleichen Temperatur in den Ofen gestellt werden.
Lagerung
Wenn Sie solche Würste ernten, lagern Sie sie am besten im Gefrierschrank. Jede Wurst muss mit Pergamentpapier umwickelt werden, sonst kleben sie zusammen und bekommen sie nicht.