Mit Hackfleisch gefüllter Fisch ist eine eher ungewöhnliche Kombination von Produkten, die aus England selbst zu uns kamen. Dort gelten solche Gerichte als Klassiker des kulinarischen Genres. Um den Fisch mit Hackfleisch zu schätzen, müssen Sie ihn zuerst kochen. Daher empfehlen wir Ihnen, dieses einfache und bequeme Rezept zu verwenden.
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Zutaten
- 2 Dorado-Fische;
- 20 Speckstreifen (ungefähres Gewicht 150 g);
- 2 Zweige Salbei;
- 2 Zweige Thymian;
- 15 Oliven;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Zitrone
- 2 EL. l Olivenöl.
Zutaten für die Füllung:
- 200 g rohe Würste;
- ½ Bund frische Petersilie;
- 1 Prise Cayennepfeffer;
- 1 EL. l Zitronensaft.
Kochen:
- Beide Fischkadaver von Schuppen befreien, außen und innen gut ausnehmen und waschen.
- Die Petersilie waschen, vom Wasser schütteln und mit einem Messer fein hacken.
- Rohe Würste vorsichtig mit einem Messer schneiden.
- Wurst Hackfleisch in eine Schüssel drücken.
- Gießen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft in das Fleisch, fügen Sie Cayennepfeffer und gehackte Petersilie hinzu. Alles gründlich mischen, bis alles glatt ist. Beachten Sie, dass Pfeffer und gesalzenes Fertighackfleisch nicht empfohlen werden, da die Wurstproduzenten sie in der Regel sehr gut mit Gewürzen würzen.
- Vorbereitetes Hackfleisch in zwei gleiche Teile geteilt.
- Den geschälten Fisch innen und außen leicht salzen. In den Bauch jedes Dorados einen Teil der Füllung geben.
- Schneiden Sie den Speck in dünne Streifen, so dass Sie 20 Streifen erhalten. Für jeden Fisch werden 10 Streifen benötigt.
- Legen Sie also die ersten zehn Speckstreifen mit einem V-förmigen Muster auf die Platte. Legen Sie das gefüllte Dorado so auf den Speck, dass sich sein Schwanz an der Kreuzung der Streifen befindet. Der Kadaver ist mit Speckstreifen „umwickelt“, die sich überlappen. Wiederholen Sie den gleichen Wickelvorgang mit dem zweiten Dorado.
- Den Knoblauch in Nelken teilen und schälen. Die Zitrone waschen und in Kreise schneiden.
- Legen Sie den aufgerollten Fisch mit Schnittlauch, Oliven, Zitronenscheiben, Salbei und Thymian auf ein Backblech. Alles mit Öl bestreuen und eine Viertelstunde in den auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen geben.
- Nehmen Sie nach dieser Zeit die Pfanne aus dem Ofen, drehen Sie den Fisch auf die andere Seite und schicken Sie ihn erneut für eine Viertelstunde in den Ofen.
- Servieren Sie das vorbereitete gefüllte Dorado mit oder ohne Beilage auf dem Tisch.