Gefüllte Putenbrust

Mit Pilzen und Mozzarella gefüllte Kräuter verleihen diesem Gericht einen atemberaubenden Geschmack, und frischer Thymian ist die beste Lösung.

Wählen Sie Ihr Rezept

Um eine gefüllte Putenbrust mit Pilzen und Mozzarella zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• frischer Thymian;
• Putenbrust (520 g);
• frisch gepresster Saft aus einer halben Zitrone;
• frisch gemahlener Piment und schwarzer Pfeffer (nach Ihrem Ermessen);
• mittelgroße Karotte (2 Stück);
• Nahrungssalz;
• Gemüsebrühe (210 ml);
• Mozzarella-Käse (1 Packung);
• königliche Champignons (210 g);
• natives Olivenöl extra (1 EL);
• kleine Zucchini (4 Stück);
• Schalotte (2 Zwiebeln).

Schneiden Sie mit einem sehr scharfen und ziemlich dünnen Küchenmesser eine Tasche in die Putenbrust, salzen Sie sie und würzen Sie das Fleisch mit Pfeffer. Nach der Verarbeitung die Zucchini und den Champignon in ausreichend kleine Würfel schneiden und die geschälten Schalotten hacken. Der Mozzarella-Käse wird zuerst in ein Sieb geworfen, dann in sehr kleine Würfel geschnitten und mit gehacktem Gemüse gemischt.

Es ist nur notwendig, gehackte Schalotten (1 EL Löffel) auf einen separaten Teller zu legen, die Käse-Gemüse-Mischung zu würzen, in eine in die Brust geschnittene Tasche zu stecken und mit Zahnstochern oder kulinarischen Spießen zu fixieren.

Das Olivenöl in der gewünschten Menge in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen und die gefüllte Putenbrust gut darauf braten. Die Brühe in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Die Zucchini sehr fein schneiden, auch die Karotten und die Champignons hacken. Schalotten und gehacktes Gemüse in die Brust geben, erneut würzen, wieder abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Gekochte gefüllte Putenbrust auf einen Teller legen und an einen warmen Ort stellen. Das gedünstete Gemüse mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, frischem Thymian und frisch gepresstem Zitronensaft würzen.