Zwiebelsuppe ist ein berühmtes französisches Gericht, das sich ideal für ein romantisches Abendessen und die Aufnahme von Gästen eignet. Die Suppe hat einen exquisiten cremigen Geschmack mit einem leichten Hauch von trockenem Weißwein. Heute können Sie französische Zwiebelsuppe nicht nur in einer herkömmlichen Pfanne, sondern auch in einem Slow Cooker kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 4 große Zwiebeln;
- - 5 Gläser Rinderbrühe;
- - 50 g Butter;
- - 50 g Hartkäse;
- - 0, 5 Tassen trockener Weißwein;
- - 1 EL. ein Löffel Mehl;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 französisches Baguette;
- - 3 Lorbeerblätter;
- - ¼ Teelöffel Thymian;
- - eine Prise Zucker;
- - Pflanzenöl (zur Herstellung von Croutons);
- - Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Rinderbrühe sollte im Voraus zubereitet werden - dafür nehmen wir 500 g Rindfleisch mit Knochen und gießen 1, 5 Liter ein. Wasser, Gemüse hinzufügen und ca. 1 Stunde kochen lassen. Filtern Sie die abgekühlte Brühe und lassen Sie das Fleisch und das Gemüse in einer Pfanne (sie werden für die Zubereitung der Zwiebelsuppe nicht benötigt).
2
Wir schälen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in dünne Halbringe. In eine Schüssel des Multikochers geben wir Butter und wählen das "Stewing" -Programm. Nachdem die Butter zu schmelzen beginnt, legen Sie die gehackte Zwiebel in die Schüssel. Die Zwiebeln bei geschlossenem Deckel kochen, aber gelegentlich umrühren. Es ist erwähnenswert, dass das Schmoren von Zwiebeln der zeitaufwändigste und wichtigste Teil dieses Rezepts ist. Je länger die Zwiebel schmachtet, desto schmackhafter wird die Suppe.
3
Nach 20 Minuten eine Prise Zucker in die Zwiebel geben - dies verbessert den Karamellisierungsprozess. Es ist wichtig, dass die Zwiebel gleichmäßig gebraten und auf keinen Fall verbrannt wird, da sonst der Geschmack der Suppe beeinträchtigt wird.
4
Nachdem die Zwiebel gebraten ist, fügen Sie Mehl und gehackte Knoblauchzehe hinzu, mischen Sie gründlich und gießen Sie ein halbes Glas trockenen Weißwein. Dann Thymian, Lorbeerblatt hinzufügen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
5
Wir bereiten alle Inhalte für weitere 30 Minuten im "Löschen" -Modus vor. Etwa 5 Minuten nach Beginn des Programms Rinderbrühe und Salz zur Zwiebel geben und alles gründlich mischen.
6
Während die Suppe kocht, bereiten Sie Croutons zu. Das französische Baguette in Querscheiben schneiden und in einer Pfanne, im Ofen oder in einem Toaster braten. Heißes Brot mit Knoblauch einreiben.
7
Bevor Sie die französische Zwiebelsuppe auf den Tisch geben, gießen Sie sie in einen Teller, legen Sie 2 Croutons darauf und bestreuen Sie sie großzügig mit Hartkäse, der auf einer groben Reibe gerieben wird. Dann erhitzen wir die Schüssel für 2-3 Minuten in der Mikrowelle.
beachten Sie
Zwiebelsuppe ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, regt den Appetit an und verbessert die Verdauung.