Apfel- und Karottengebäck gelten als diätetisch. Daher sind viele Rezepte auch für diejenigen geeignet, die eine Diät einhalten. Das Wort "Cupcake" kommt von den englischen "Kuchen". So nennen die Briten verschiedene süße Süßwaren mit Füllungen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Cupcakes können in großen und in kleinen Formen gebacken werden. Wenn Sie viele duftende Muffins backen möchten, verwenden Sie praktische Wellblech-Backformen. Für einen großen Kuchen benötigen Sie eine Antihaftbeschichtung.
Anstelle von Äpfeln im Rezept können Sie Apfelmus verwenden. Für diejenigen, die eine Diät einhalten, ist es ratsam, Püree ohne Zucker einzunehmen. Die Liste der Zutaten lautet also wie folgt: 2 EL. Weizenmehl, 2 TL Soda, 2/3 Tasse Zucker, 1 TL Zimt, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Muskatnuss, 3/4 EL. Apfelmus, 1/4 EL. Pflanzenöl, 3 EL. geriebene oder gehackte Karotten, 3 Eier, 20 Gramm Puderzucker.
Sieben Sie das Mehl mit einem großen Sieb. Zucker, Zimt, Soda, Muskatnuss und Salz in die Schüssel geben. In einer anderen Schüssel Apfelmus, Butter und Eier vorsichtig mahlen. Mehl-Apfel-Mischung unter ständigem Rühren mischen. Dann fügen Sie geriebene Karotten zu der Mischung hinzu und mischen Sie erneut.
Zimt passt gut zu Äpfeln. Es hilft, den Blutzucker zu senken und die Insulinaktivität zu erhöhen. Zimt hilft den Körperzellen, Glukose aufzunehmen und zu verwenden.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den entstandenen Teig in eine gefettete Form geben und in den Ofen geben. Backen Sie einen Cupcake für 25-30 Minuten. Verwenden Sie ein Streichholz oder einen hölzernen Zahnstocher, um die Bereitschaft zu überprüfen. Wenn der Zahnstocher sauber und trocken aus dem Kuchen kommt, ist er vollständig fertig. Den Cupcake aus dem Ofen nehmen, auf eine Schüssel stellen und mit Puderzucker bestreuen.
Das folgende Diätrezept zeichnet sich durch einen Mangel an Eiern und viel Ballaststoffen aus. Zutaten: 1 EL. Zucker, 2 EL. Mehl, 1 TL Vanillezucker, 1/2 EL. Haferflocken, 1 Karotte, 2 Äpfel, 2 TL Backpulver, 1/3 TL Salz, 1-2 TL Zimt, 1 EL. Kefir oder Joghurt, 1/3 EL. geschmackloses Pflanzenöl, 2 TL Zitronensaft, Schale einer halben Orange (optional).
Als zusätzliche Bestandteile des Apfel-Karotten-Kuchens können Sie zerkleinerte Walnüsse, Rosinen, Honig und kandierte Früchte verwenden.
Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und mischen Sie es mit Backpulver, Haferflocken, Salz, Zucker und Zimt. Karotten und Äpfel waschen und schälen. Reibe sie auf einer feinen Reibe. Wenn die Karotten zu saftig sind, drücken Sie den Saft aus. Gießen Sie die geriebenen Karotten und Äpfel in das Mehl. Gießen Sie Kefir, Öl, Zitronensaft, Vanilleextrakt ein und mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Verwenden Sie dazu einen speziellen Löffel oder Spatel. Es ist wichtig, alles von Hand zu mischen: ohne Mischer. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und mit Mehl bestreuen. Überschüssiges abschütteln. Oder verwenden Sie geöltes Kochpapier, dann müssen Sie den Cupcake nicht von der Form reißen. Den Teig in eine Form geben und flach drücken. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie einen Cupcake für 20-25 Minuten.
Der Teig für jeden Kuchen muss sehr schnell geknetet werden, sonst geht er nicht im Ofen auf. Bewegen Sie die Form während des Backens in den ersten 15 Minuten nicht, um die Struktur des Teigs nicht zu stören. Der Ofen muss gleichmäßig erhitzt werden, sonst wird der Kuchen nur in Teilen gebacken.
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