Der Geschmack der gekauften Wurst lässt zu wünschen übrig, so dass Produkte, die mit eigenen Händen hergestellt werden, immer beliebter werden. Es ist nicht schwer, zu Hause Wurst zu machen, es gibt viele verschiedene Rezepte.
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Wie man Darm für Wurst behandelt
Es ist undenkbar, eine Wurst ohne Schale herzustellen. Für die Herstellung eines hausgemachten Produkts können Sie den Darm von Rindern und kleinen Rindern und Schweinefleisch sowie essbare gallertartige Wursthüllen verwenden.
Der Darm ist anders:
−sinyugi - das Blinddarm von Klein- oder Rindern;
Bauch - Dünndarm;
- Heizungen - das hintere Ende des Rektums von Rindern;
−Gumps;
-Pickal;
- Kreis - der Dickdarm von Rindern;
Für die Eigenproduktion verwenden sie häufig Kirschen oder Spund.
Die Dorfbewohner, die Tiere auf dem Hof halten, werfen beim Schlachten ihren Darm nicht aus. Sie werden vom Inhalt befreit, gewaschen, mit einem runden Stab gereinigt, mit Salz eingerieben, mit Essig in Wasser gespült und im Kühlschrank oder in kaltem Wasser aufbewahrt. Zur Langzeitlagerung wird der Darm stark gesalzen und vor Gebrauch eingeweicht. Es wird nur frischer Darm behandelt, der seit einiger Zeit liegt und nicht mehr zur Verwendung geeignet ist.