Koreanische Gerichte sind bekannt dafür, dass sie sehr schnell kochen. Minimale Wärmebehandlung und maximal gespeicherte Vitamine. Duftender Koriander, Pfeffer, Knoblauch und Essig sind traditionelle Gewürze. Auberginen nach koreanischer Art werden würzige Liebhaber ansprechen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1, 5 kg Auberginen;
- - 3 Karotten;
- - 3 Paprika;
- - 2 Zwiebelköpfe;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 0, 5 TL roter Pfeffer;
- - 0, 5 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- - 0, 5 Teelöffel gemahlener Koriander;
- - 100 g Essig 6%;
- - Pflanzenfett;
- - 2, 5 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1 EL. Esslöffel Salz.
Bedienungsanleitung
1
Aubergine waschen und schälen. 10 Minuten in Salzwasser hacken und kochen.
2
In ein Sieb kippen und das Wasser abtropfen lassen. In eine Schüssel geben.
3
Karotten abspülen, koreanische Karotten schälen und reiben.
4
Die Zwiebel von der Schale schälen und in halbe Ringe schneiden.
5
Paprika abspülen und von den Samen trennen. In kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
6
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie hinzu: Zucker, Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Koriander, Knoblauch.
7
Füllen Sie das Gemüse mit der Geschmacksmischung. Fügen Sie Essig hinzu und mischen Sie alles sorgfältig.
8
Die Gläser kochen. Spülen, sterilisieren. Metallkappen kochen.
9
Die vorbereitete Gemüsemischung in Gläser geben. 30 Minuten sterilisieren. Rollen Sie die Deckel auf.
10
Auf den Kopf stellen und unter den "Pelzmantel" legen, bis er vollständig abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen sofort an einen kalten Ort bringen. Als kalte Vorspeise zum Grillen servieren.
beachten Sie
Aubergine an sich enthält Bitterkeit. Daher können sie vorab bis zu 3 Stunden in Wasser gehalten werden. Oder einfach mit Salz bestreuen, um Saft zu geben. Lassen Sie den Saft ab und spülen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser ab.
Nützliche Ratschläge
Ein solcher Salat kann nach 5 Stunden an den Tisch serviert werden. Es ist nicht erforderlich, es für eine lange Lagerung aufzurollen.