Das Hinzufügen von Salatblättern zur Suppe mag ungewöhnlich erscheinen, aber hier erzeugen sie einen besonderen Geschmack und eine angenehme Textur.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Hühnerkadaver 1 kg;
- - Dosenerbsen Kichererbsen 350 g;
- - Bulgur 3/4 st.;
- - Zucchini 1 Stk.;
- - Bogen 1 Stk.;
- - Karotten 1 Stk.;
- - Frühlingszwiebeln 4 Stiele;
- - Römersalatblätter (oder 2 große Handvoll Rucola) 5-6 Stk.;
- - Sellerie 2 Blattstiel;
- - Knoblauch 2 Zähne.;
- - Dill;
- - Petersilie;
- - Schale und Saft von 1 Zitrone;
- - Olivenöl;
- - Chili-Pfeffer-Flocken;
- - Pfeffer;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Das Huhn in eine Pfanne geben, 2 Liter Wasser einschenken und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze, legen Sie geschälte Zwiebeln und Karotten, Petersilie und Dillstiele hinein und kochen Sie bis zum Kochen.
2
Nehmen Sie das Huhn heraus, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke. Die Brühe abseihen.
3
Für Frühlingszwiebeln den weißen Teil des Stiels abschneiden und fein hacken. Knoblauch, Sellerie und Zucchini in Würfel schneiden. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und des Selleries weich braten. Knoblauch und Zucchini, Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Die Brühe einfüllen und zum Kochen bringen. Bulgur und geriebene Zitronenschale dazugeben und 15 Minuten kochen lassen.
4
Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken. Kichererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Hühnchen, Kichererbsen, Petersilie, Dill in die Pfanne geben und 3 Minuten kochen lassen.
5
Die Suppe mit Chiliflocken bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren Frühlingszwiebeln hinzufügen und Zitronensaft einfüllen. Römersalatblätter in Streifen schneiden und in Teller legen. Heiße Suppe einfüllen und sofort servieren.
Nützliche Ratschläge
Anstelle von Römersalat können Sie auch Spinat, Chinakohl oder Rucola nehmen.