Der Truthahn mit karamellisierten Zwiebeln und rotem Pfeffer ist ein originelles Gericht mit ungewöhnlichem Geschmack. Es kombiniert perfekt würziges Aroma und süß-sauren Geschmack.
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Du wirst brauchen
- - Olivenöl
- - Salz
- - schwarzer gemahlener Pfeffer
- - Thymian
- - Rotweinessig
- - Zucker
- - 150 g Honig
- - 1 kg Putenfilet
- - 4 Köpfe rote Zwiebeln
- - 3 rote Paprika
Bedienungsanleitung
1
Reiben Sie das Putenfilet (oder die Brust) großzügig mit schwarzem gemahlenem Pfeffer und Salz ein. Legen Sie das Knüppel auf ein Backblech, das zuvor mit Olivenöl gefettet wurde. Streuen Sie etwas Thymian über das Fleisch und bedecken Sie es mit Folie. Das Gericht 40-50 Minuten im Ofen backen.
2
Nachdem der Truthahn gekocht ist, legen Sie ihn auf einen separaten Teller und schneiden Sie das Filet mit Medaillons oder Streifen. Legen Sie die Werkstücke wieder auf das Backblech. Mit Honig schmieren und erneut 10-15 Minuten backen.
3
Paprika und rote Zwiebel in kleinen Würfeln mahlen. Braten Sie die Zwiebeln in Olivenöl, nachdem Sie eine kleine Menge Zucker zum Inhalt der Pfanne gegeben haben. Warten Sie, bis die braune Kruste erscheint, und gießen Sie etwas Honig nach dem Schmoren des Truthahns und ein paar Esslöffel Rotweinessig hinein. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen roten Pfeffer hinzu. Die Zutaten gut mischen und 5-6 Minuten braten.
4
Legen Sie die Putenmedaillons auf eine Servierplatte. Das Gericht mit karamellisierten Zwiebeln und Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern garnieren. Sie können die Pute mit einer Gemüse- oder Kartoffelbeilage servieren.