Ein echter Kuchen für die Feiertage. Sehr helles, ungewöhnliches, wunderbares Bouquet von Geschmacksrichtungen, sie schimmern in Ihrer Sprache, lassen Ihr Vergnügen keine Sekunde lang entspannen. Probieren Sie es selbst aus.
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Du wirst brauchen
- - 150 g dunkle Schokolade
- - 300 ml Sahne 33% Fett
- - 50 g getrocknete rote Johannisbeeren
- - 200 ml dunkles Bier
- - 230 g Kakaopulver
- - 50 g Milchschokolade
- - 100 g Butter
- - 150 ml Kefir
- - 200 g Zucker
- - 250 g Weizenmehl
- - 4 Hühnereier
- - 1 TL Vanille
- - 20 g Backpulver für Teig
- - 100 g gehackte Walnuss
- - ½ TL Salz
- - 50 g brauner Zucker
- - 1 TL Backpulver
- - ½ TL Vanille
- - 100 g Johannisbeergelee
- - 100 g Puderzucker
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zuerst die Creme vor. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden. Die Sahne zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Gießen Sie Schokolade in Sahne und mischen Sie, bis sich die Masse aufgelöst hat. Decken Sie die Tasse mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang.
2
Nun mach den Teig. Füllen Sie dazu 2/3 Tassen Johannisbeere mit hellem Bier. 10 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie dann das Bier in eine separate Schüssel und legen Sie die Johannisbeeren beiseite.
3
Das Kakaopulver zum abgetropften Bier geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die zerbrochene dunkle Schokolade in der Mischung auflösen, glatt rühren und leicht abkühlen lassen. Kefir einfüllen und umrühren.
4
Reiben Sie die weiche Butter gründlich mit Zucker ein. Fügen Sie dort ein Ei hinzu und schlagen Sie die Mischung jedes Mal gut. Mehl, Backpulver, Vanillin, Soda und Salz in einer separaten Tasse mischen. Nach und nach zur Ei-Öl-Mischung geben.
Dann die Schokoladen-Kefir-Mischung hinzufügen. Und zum Schluss gießen Sie dort Johannisbeeren ein.
5
Einen dicken Teig kneten. Teilen Sie es in zwei Teile. Den Backofen auf 185 Grad vorheizen und zwei Kuchen 30-35 Minuten backen. Kühlen Sie die fertigen Kuchen 10 Minuten lang in der Form ab und drehen Sie sie dann zum Rost.
6
Machen Sie vor dem Test einen Sirup zur Imprägnierung, oder Sie können während des Backens. Kombinieren Sie Bier, Kakaopulver, Vanille und braunen Zucker und bringen Sie es auf eine mäßige Hitze, bis es glatt ist. Cool. Die Kuchen mit einem Holzspieß durchstechen. Dann die Kuchen in Sirup einweichen. Verwenden Sie ganzen Sirup.
7
Nehmen Sie danach das rote Johannisbeergelee und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze in einen flüssigen Zustand. Legen Sie einen der Kuchen auf einen Teller und fetten Sie die Oberseite mit erhitztem Gelee ein. Den Kuchen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
8
Bereiten Sie die Creme zu diesem Zeitpunkt vor. In drei Stunden sollte sich das Werkstück verdicken, damit es mühelos gemischt werden kann. Puderzucker, Kakaopulver und Salz hinzufügen und gut mischen, bis eine dicke Sahne entsteht.
9
Sammle den Kuchen ein. Tragen Sie dazu etwa ¼ Volumen Sahne auf den Gelee-Kuchen auf. Mit einem zweiten Kuchen bedecken. Die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Creme bestreichen.
10
Walnüsse mahlen. Nehmen Sie eine Handvoll Nüsse und drücken Sie sie ganz um die Seiten des Kuchens. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite bestreuen.
11
Legen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um ihn einzuweichen und zu genießen.