Zucchini verlieren beim Braten viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, so dass sie in diesem Rezept keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Es ist ein leichter, leckerer und gesunder Snack. Nüsse und karamellisierte Zwiebeln ergänzen perfekt den Geschmack junger Zucchini.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 2 junge Zucchini;
- - 3 Zwiebeln;
- - 1 Bund Petersilie;
- - eine Handvoll Walnüsse;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 2 EL. Esslöffel Sojasauce, Pflanzenöl;
- - 1 EL. ein Löffel Zucker;
- - 1 Teelöffel Chili-Pfeffer-Blütenblätter;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie die junge Zucchini ab, schälen Sie sie von der Haut, aber das ist nicht notwendig. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.
2
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, abkühlen lassen und die Schale entfernen. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Zwiebeln sollten etwas weicher werden, dann gehackten Knoblauch hinzufügen, mischen, Sojasauce einfüllen. Mit Chilischoten und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Einige Minuten kochen lassen, dann Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren zur Bildung von dünnem Karamell bringen. Schalten Sie die Heizung unter der Pfanne aus.
3
Mahlen Sie die Walnüsse in einem Mixer, bis sie zerdrückt sind. Zur Zwiebel geben, mischen. Eine Menge Petersilie abspülen, grob hacken, zur Nuss-Zwiebel-Mischung geben, mischen. Die Wärme offenbart das Aroma von frischer Petersilie, ohne die vorteilhaften Eigenschaften zu zerstören.
4
Jetzt bleibt die Zucchini mit Nüssen und Kräutern zu mischen, während der Inhalt der Pfanne noch etwas warm ist. Zucchini mit Nüssen und karamellisierten Zwiebeln sind fertig, Sie können sie 30 Minuten ziehen lassen oder sofort eine Vorspeise auf dem Tisch servieren.