Rose ist die beliebteste Blume zum Dekorieren von Kuchen. Die Einfachheit und Raffinesse des Formulars ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Kompositionen zu erstellen. Sogar eine Rose in Kombination mit Blättern und Bändern verändert den Kuchen bis zur Unkenntlichkeit. Bereiten Sie einen Blumenstrauß dieser Blumen vor, bitte Verwandte mit Ihrem Können.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für Marzipan:
- 250 g süße Mandelkerne;
- 7 Stück Bittermandel;
- 200 g Zucker;
- 1 Esslöffel Wasser.
- Für Mastix:
- 90 g Marshmallows;
- 100 g dunkle Schokolade;
- 40 ml Sahne;
- 1 Esslöffel Butter;
- 1 Esslöffel Brandy;
- 120 g Puderzucker.
- Für den Test:
- 1 Tasse Zucker
- 4 Eier
- 1 Tasse Mehl.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Marzipanmasse vor. 250 g süße Mandeln und 7 Stück Bitterbrühung mit heißem Wasser. Entfernen Sie die Schale von den Nüssen. Legen Sie die Körner auf ein Backblech und stellen Sie sie auf dem kleinsten Feuer in den Ofen. Nüsse sollten leicht trocknen.
2
Nüsse in einer Kaffeemühle mahlen. Es sollte sich herausstellen, dass es sich um sehr fein gemahlenes Nusspulver handelt.
3
Machen Sie ein Pulver aus 200 g Kristallzucker. Sieben Sie es durch ein Sieb.
4
Zucker und Mandelpulver glatt rühren. Sie können dies mit einem Mixer tun.
5
1 Esslöffel kalt gekochtes Wasser auf die Zucker-Mandel-Masse streuen. Rühren Sie die Masse kontinuierlich um, um eine Gleichmäßigkeit zu erreichen.
6
Führen Sie die Marzipanmasse dreimal durch den Fleischwolf.
7
Die Masse in ein Wasserbad geben und unter gelegentlichem Rühren erhitzen. In dieser Phase des Kochens können Sie 30 g Pulver aus Fruchtzucker hinzufügen. Die Marzipanmasse ist fertig.
8
Sie können Rosen aus Schokoladenmastix formen. 100 g dunkle Schokolade in kleine Stücke schneiden, in eine Metallschale geben und in einem kleinen Feuer- oder Wasserbad vollständig schmelzen.
9
90 g Marshmallows zur Schokolade geben. Rühren Sie die Masse ständig mit einem Löffel um.
10
40 ml Sahne, 1 Esslöffel Butter und Cognac hinzufügen. Dies muss in dem Moment geschehen, in dem die Marshmallows zu schmelzen beginnen und an Volumen zunehmen. Sie sollten eine dichte, homogene Masse haben. Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Geschirr vom Herd.
11
Fügen Sie in Teilen 120 g Puderzucker hinzu und kombinieren Sie ihn vorsichtig mit der Basis des Mastix. Rühren Sie die Masse zuerst mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen um. Dies geschieht am besten auf einem mit Puderzucker bestreuten Tisch. Der fertige Mastix sollte wie ein elastischer Teig aussehen, der nicht an Ihren Händen haftet.
12
Rosen können auch aus Teig hergestellt werden. Aus 4 Eiern, 1 Tasse Kristallzucker und 1 Tasse Mehl den Teig kneten. Gießen Sie es in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Bei mittlerer Hitze einige Minuten im Ofen backen. Nicht übertrocknen!
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Eine Rose zu machen ist einfach. Nehmen Sie ein kleines Stück Mastix oder Marzipan, aus dem Sie es machen werden. Wirf 4-5 gleich große Bälle. Dann drücken Sie sie flach, um Kreise zu bilden. Sie können die Kugeln mit einem Nudelholz rollen.
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Legen Sie die Kreise so übereinander, dass jeder nachfolgende von der Mitte des vorherigen ausgeht. Rollen Sie diese "Leiter" in die Rolle. Sie müssen es nur mit einem scharfen Messer in die Mitte schneiden und die Blütenblätter mit Ihren Händen biegen, um sie zu formen. Falls gewünscht, verwenden Sie einen Zahnstocher an den Venen der Blütenblätter. Sie haben zwei Rosen mit flachem Boden, mit denen Sie den Kuchen sofort dekorieren können.
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Die Aufnahme von Rosen aus dem Teig unterscheidet sich von der vorherigen. Rollen Sie den gebackenen Rohling für das Blütenblatt mit einer Röhre oder einem Kegel - dies ist die Mitte der Blume. Wickeln Sie den Rest der Blütenblätter um die Basis, bis Sie die richtige Größe Rose erhalten.
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Blenden Sie ein paar Rosen und legen Sie sie auf den Kuchen. Ergänzen Sie die Komposition mit Bändern, Blättern und Schleifen aus dem gleichen Material wie Rosen.
Nützliche Ratschläge
Rollen Sie die Rosen sofort nach dem Backen des Teigs, während er plastisch und bildungsfähig ist.
Das Hinzufügen von Lebensmittelfarben hilft dabei, Rosen in verschiedenen Farben herzustellen.