Kuchen sind eine der beliebtesten Arten von Gebäck. Jeder von uns hat seinen Lieblingsgeschmack und seine Lieblingsfüllung und sogar die Form der Kuchen. Meistens denken Hausfrauen nicht über das Formular nach und konzentrieren sich lieber auf das Ausfüllen. Es ist jedoch anzumerken, dass die Form des Backens auch vom Test abhängt und davon, was sie darin einwickeln.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- der Teig
- Mehl.
Bedienungsanleitung
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Viel hängt von der Zusammensetzung und Art des Teigs ab, nicht nur vom Geschmack, sondern auch von der Form. Wenn Sie einen normalen Hefeteig haben, sollten Sie die Kuchen sorgfältig für Kuchen formen. Ihre Dicke sollte über den gesamten Durchmesser gleich sein. Andernfalls bleibt die Füllung unsichtbar, wenn Sie Kruglyashi sehr dick machen, und wenn sie dünn ist, sind die Kuchen hart. Hefeteig ist leicht zu formen.
2
Wenn Sie Kuchen braten und beispielsweise Beeren oder Marmelade als Füllung verwenden möchten, ist es ratsam, diese unmittelbar vor dem Braten zu formen. Andernfalls kann der Teig schmelzen und auslaufen, der Kuchen verteilt sich und ist schlampig.
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Blätterteig hat auch seine Geheimnisse für die Formgebung, da er eine mehrschichtige Struktur hat, sollte dies bei der Verteilung der Füllung berücksichtigt werden. Wenn Sie Blätterteig rollen, sind die Kuchen dichter, wenn die Backschichten nicht angeschwollen sind. Beim Formen werden die Ränder mit Wasser angefeuchtet, kombiniert und einige Minuten stehen gelassen. Somit zerstreuen sich die Kuchen nicht und die Füllung bleibt im Inneren.
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Es lohnt sich, separat zu erzählen, wie Samsa, Tünche und Kuchen entstehen. Samsa wird aus Blätterteig hergestellt, der in Form eines Quadrats gerollt wird. Da diese Kuchen die Form eines Dreiecks haben, die Füllung auf einer Hälfte ausgelegt ist und die zweite Hälfte des Teigs oben bedeckt ist, wird ein Dreieck erhalten. Die Tünche hat eine runde Form, daher sollten Sie den Teig gleichmäßig in Form eines Kuchens ausrollen, die Füllung in die Mitte legen und die Ränder in einem Kreis schleifen. Torten sind kleine Fischfrikadellen, sie werden auf besondere Weise geformt. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kuchens, klemmen Sie die Kanten mit einem Seil von einer Kante und nicht bis zur Mitte auf der anderen Seite. Lass ein kleines Loch in der Mitte. Und so entsteht der Kuchen.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie die Ränder in Form eines Seils einklemmen, sollten Sie Ihre Hände in Mehl tauchen, damit die Gebäckkuchen nicht kleben. Gleichzeitig befindet sich die untere Teigschicht auf dem Zeigefinger, und die Einklemmbewegungen können groß gemacht werden. Sie befindet sich oben.