Das Kochen von Hefepfannkuchen kostet viel Zeit, aber es lohnt sich. Sie sind dünn, weich, löchrig und sehr lecker. Hefepfannkuchen eignen sich sowohl für süße als auch für herzhafte Füllungen (Marmelade, Kondensmilch, Kaviar usw.).
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Milch - 800 ml;
- Trockenhefe - 3 Teelöffel;
- Kristallzucker - 1 Esslöffel;
- Mehl - 400 Gramm;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Butter oder Margarine - 100 Gramm;
- Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Milch in eine Aluminiumpfanne geben, anzünden und etwas erhitzen. Es sollte warm sein, aber nicht heiß.
2
In Milch Hefe, Kristallzucker und 200 Gramm Mehl hinzufügen. Alles gründlich mit einem Mixer mischen und den Teig ca. 20-30 Minuten auf eine Schüssel mit warmem Wasser legen. Opara muss aufstehen.
3
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Stellen Sie die Eichhörnchen in den Kühlschrank und reiben Sie das Eigelb gründlich mit Öl ein.
4
Das mit Butter zerdrückte Eigelb zum Teig geben, mischen und etwas salzen.
5
Dann das restliche Mehl hinzufügen und erneut mischen. Der Teig sollte nicht sehr dick sein.
6
Legen Sie den Teig für ca. 1-1, 5 Stunden an einen warmen Ort. Während dieser ganzen Zeit muss der Test überwacht werden. Sobald es steigt, müssen Sie mischen und wieder gehen lassen und wieder mischen. Und das mehrmals.
7
Das Weiß mit einem Mixer schaumig schlagen, zum Teig geben und vorsichtig mischen.
8
Wenn der Teig dick ist, fügen Sie etwas mehr warme Milch hinzu.
9
Die Pfanne erhitzen und gründlich einölen.
10
Gießen Sie einen kleinen Teig in die Mitte der Pfanne und drehen Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
11
Wenn der Boden des Pfannkuchens golden wird, drehen Sie ihn um und braten Sie ihn auf der anderen Seite.
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Heiße Pfannkuchen mit Sauerrahm, Marmelade, Marmelade oder Honig servieren. Die Füllung kann beliebig sein, alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab.
Nützliche Ratschläge
Sie können eine Füllung für Hefepfannkuchen machen. Dazu das Huhn kochen, in kleine Stücke schneiden und in Öl mit Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Pfannkuchen mit dieser Masse füllen. Es stellt sich als sehr lecker und befriedigend heraus.