Carbonara ist vielleicht eine der beliebtesten Arten von "Soße" für Nudeln. Die Hauptzutaten sind Bruststück, Eier und Parmesan. Sahne, Schinken, Zwiebel, Knoblauch - dies sind zusätzliche Zutaten, ob sie hinzugefügt werden sollen oder nicht, der Koch entscheidet selbst.
Wählen Sie Ihr Rezept
Dieses Gericht wurde im 20. Jahrhundert von einem italienischen Koch kreiert. Im Allgemeinen gibt es mehrere Gerüchte über die Herkunft des Namens. Einige glauben beispielsweise, dass der Name vom Namen des Carbonaro-Ofens stammt, auf dem gewöhnliche Menschen Carbonaro-Nudeln gekocht haben. Andere sagen, dass dieses Gericht von Leuten aus der Carbonari-Geheimgruppe zubereitet wurde.
Heute finden Sie das Rezept für Pasta "Carbonara" mit Speck.
Zutaten
- Spaghetti 450 Gramm
- Speck 100 Gramm,
- Parmesan 50 Gramm
- Eier 3 Stk.,
- Olivenöl 2 EL. l.,
- Knoblauch 1 Nelke,
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
- Wir nehmen einen Topf, gießen Wasser ein und warten, bis es kocht. Das Wasser leicht salzen. Als nächstes legen Sie Spaghetti hinein und kochen im al dente Zustand.
- Wählen Sie die tiefste Pfanne. Gießen Sie Olivenöl darauf und braten Sie fein gehackten Knoblauch und Speck in kurze Streifen. Es ist notwendig, fünf Minuten unter ständigem Rühren zu braten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Spaghetti gekocht. Wir werfen sie in ein Sieb und legen sie in eine Pfanne.
- Nehmen Sie ein Ei und trennen Sie das Eigelb vom Protein. Als nächstes in einer Pfanne mit Spaghetti zwei Eier (ganz) zerbrechen und ein Eigelb hinzufügen. Schnell mischen, da die Paste noch heiß ist und sich die Eier kräuseln können.
- Wir nehmen eine feine Reibe aus der Schachtel und reiben den Parmesan darauf. Ein Teil des Käses wird in die Pfanne gegeben, mit Salz, Pfeffer und erneut gründlich gemischt.
- Wir nehmen die schönsten Teller, vorzugsweise breit. Wir verteilen unsere Paste darin. Mit dem Rest des Parmesans bestreuen. Für die Schönheit können Sie ein paar Basilikumblätter darauf werfen.
- Das Gericht ist fertig, du kannst essen!