Schnitzel sind eines der beliebtesten Gerichte in fast jeder russischen Familie. Jede Herrin hat ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung dieses Gerichts, und es gibt viele Fleischbällchenrezepte. Sie können sowohl aus Fleisch als auch aus Hackfleisch hergestellt werden. Pozharsky Schnitzel werden aus Hühnerfleisch hergestellt. Woher der Name kommt, ist nicht genau bekannt. Einige glauben, dass ihr Name mit Prinz Pozharsky verbunden ist, andere schlagen vor, dass Schnitzel nach der Frau der Wirtin Daria Evdokimovna Pozharskaya benannt sind. Wie kocht man solche Pastetchen?
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 400 - 500 g Huhn oder Brust;
- 10% Sahne;
- ein Stück Weißbrot oder Brot;
- Salz
- Pfeffer;
- ein Ei;
- Semmelbrösel (Mehl);
- Speiseöl zum Braten.
Bedienungsanleitung
1
Das Huhn (Brust oder Filet) durch einen Fleischwolf geben. Um die Schnitzel zart und saftig zu machen, gießen Sie das Brot 10 - 15 Minuten lang mit 10% Sahne, drücken Sie es dann zusammen und geben Sie es zum Hackfleisch. Das Ei in die Mischung schlagen, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen. Fügen Sie beim Rühren manchmal einen Löffel kaltes Wasser hinzu. Rühren Sie das Hackfleisch, bis es von der Wand der Schüssel und von Ihren Händen zu ragen beginnt.
2
Kleine Stücke von der Hauptmasse des Hackfleischs trennen. Geben Sie jedem Stück einen Kuchen, in dessen Mitte Sie etwas Butter geben. Dann wickeln Sie die Butter in diesen Kuchen. Geben Sie dem Pastetchen eine längliche, längliche Form. Tauchen Sie in Eiweiß und Brot oder Mehl.
3
Legen Sie die Pastetchen in eine gut erhitzte Pfanne. Dies ist notwendig, damit das Schnitzel sofort gebräunt wird und sich eine Kruste bildet, durch die kein Pflanzenöl austreten kann. Die Pastetchen auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Um überschüssiges Fett loszuwerden, können Sie Feuerkoteletts auf Papiertücher legen, die den gesamten Überschuss absorbieren.
4
Fertige Schnitzel für die Schönheit können mit gehackten Kräutern bestreut werden. Sie können gekochte Kartoffeln, Kartoffelpüree, Reis, gedünstetes Gemüse usw. zur Beilage servieren.