Manti ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ein volles Gericht. Gedämpft und mit Sauce oder Sauerrahm gewürzt, sind sie nicht nur nützlich, sondern auch ungewöhnlich saftig. Nachdem Sie Manti mindestens einmal probiert haben, werden Sie sie auf jeden Fall wieder kochen wollen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Lamm;
- Fett Schwanz Fett;
- Zwiebeln;
- Mehl;
- Eier
- gemahlener roter Pfeffer;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
400 g Fetthammel und 70 g Fettschwanzfett durch einen Fleischwolf drehen, einen großen Rost aufstellen oder in kleine Würfel schneiden (Fleisch und Schmalz leicht einfrieren, dann lassen sie sich viel leichter schneiden). 7-8 mittelgroße Zwiebeln schälen und fein hacken, das Gewicht der Zwiebel sollte dem Gewicht des Fleisches entsprechen. Wenn zu Hause keine Waage vorhanden ist, konzentrieren Sie sich auf das Produktvolumen: Nehmen Sie für 1 Tasse Fleisch 1, 5 Tassen gehackte Zwiebeln.
2
Mischen Sie Fleisch mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie dem Hackfleisch etwas Wasser hinzu, um es saftiger zu machen. Lassen Sie das Hackfleisch mindestens 30-40 Minuten ziehen. Für den Geschmack frisch gehackte Petersilie, Dill, Koriander und Koriander hinzufügen, falls gewünscht.
3
Den Teig kochen. Mischen Sie dazu 1 Ei mit einem Glas kaltem gekochtem Wasser, fügen Sie dann 1 Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie erneut gründlich. Sieben Sie 4 Tassen Mehl in eine tiefe Tasse, gießen Sie die Flüssigkeit hinein und kneten Sie den Teig. Es sollte elastisch sein.
4
Teilen Sie den Teig in 3-4 Teile, es sollten so viele Teile sein, wie Kreise in der Pfanne sind. Teilen Sie jedes Stück in 9-12 Teile. Rollen Sie jedes Teil zu einem runden Kuchen und legen Sie das Hackfleisch in die Mitte, damit die Kanten eingeklemmt werden können. Drücken Sie die Ränder nach dem Prinzip der Knödel zusammen (Sie können auch andere Methoden anwenden) und sammeln Sie sie in Form einer Rosette. Stellen Sie einen Schnellkochtopf mit Wasser auf ein Feuer und lassen Sie das Wasser kochen. Stellen Sie die Tassen auf und schließen Sie den Deckel. 40-45 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Vor dem Servieren der Manti mit frischen Kräutern garnieren.
beachten Sie
Manty muss hermetisch versiegelt werden.
Nützliche Ratschläge
Sie müssen Manti mit Ihren Händen und nicht mit einer Gabel essen, damit kein Saft aus ihnen austritt. Um einen weichen Teig anstelle von Wasser zuzubereiten, verwenden Sie Kefir und fügen Sie kein Ei hinzu. Erhöhen Sie die Salzmenge leicht. Tauchen Sie die Manti vor dem Aufsetzen in Pflanzenbecher in Pflanzenöl, damit sie nicht an der Stufe haften bleiben.
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