Was gibt es Schöneres als eine Tasse aromatischen Kaffee am Morgen? Nur eine Tasse richtig gebrühten aromatischen Kaffee. Es wird immer noch allgemein angenommen, dass der am besten geeignete Kaffee in einem Türken oder Cezve gebrüht wird - einem speziellen Metallgefäß mit einem schmalen Hals.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Kaffee
- gefiltertes Wasser;
- Zucker
- Salz;
- Gewürze.
Bedienungsanleitung
1
Geben Sie gemahlenen Kaffee in einen Türken. Für einen viertel bis viertel Liter Behälter benötigen Sie zwei bis drei Teelöffel fein gemahlenen Kaffee. Fügen Sie zwei bis drei Teelöffel Zucker und so viel Salz hinzu, wie auf die Spitze eines Teelöffels passt. Rühren Sie alle Zutaten in der Türkei.
2
Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von vierzig Grad.
3
Stellen Sie den Turku mit Kaffee, Salz und Zucker auf ein kleines Feuer. Die Mischung erwärmen und mit erhitztem Wasser füllen.
4
Warten Sie, bis der Kaffee zu kochen beginnt. Den Truthahn vom Herd nehmen und die aufsteigende Dicke mischen.
5
Setzen Sie den Türken erneut in Brand und warten Sie, bis der Kaffee zu kochen beginnt.
6
Den Türken vom Herd nehmen und fünf Minuten mit einer Untertasse abdecken. Nach fünf Minuten können Sie das fertige Getränk in warme Tassen gießen.
Nützliche Ratschläge
Eine Mischung aus Kaffee, Zucker und Salz, die vor dem Kochen in einem Türken erhitzt wurde, sollte aufgewärmt werden und nicht zu rauchen beginnen.
Zusammen mit Zucker und Salz können Sie gemahlenem Kaffee Gewürze hinzufügen: Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Nelken. Es ist ratsam, nicht mehr Arten von Gewürzen gleichzeitig zu mischen. Sie sollten den Geschmack und Geruch von Kaffee ergänzen und betonen und ihn nicht ertränken.
Nach dem Aufgießen des Kaffees können Sie dem Türken eine zweite Portion gemahlenen Kaffee hinzufügen, das Getränk zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Kaffee fünf Minuten lang brühen lassen. Sie erhalten doppelten Kaffee.
Im Idealfall sollten Kaffeebohnen frisch geröstet und frisch gemahlen werden. Und am schlimmsten ist, dass sie mit einer Handmühle gemahlen werden. Wenn Ihnen eine Handmühle beim Kaffeekauf zu exotisch erscheint, wählen Sie diejenige, die speziell für das Brauen in einem Türken gemahlen wurde. Kaffee für das maschinelle Brühen zeichnet sich durch eine größere Mahlung aus und schmeckt beim manuellen Brühen nicht so gut.
Spülen Sie das Turku vor der Kaffeezubereitung mit heißem Wasser ab.
Kaffeetassen sollten auch mit heißem Wasser gespült werden, bevor Kaffee hineingegossen wird.
Verwenden Sie zum Brühen von Kaffee gefiltertes, nicht zu hartes und nicht zu weiches, vorzugsweise gekühltes Wasser. Gekocht oder aus dem Leitungswasser gegossen ist hierfür nicht geeignet.