Gedämpfte Gerichte gelten zu Recht als diätetisch, da sie die meisten Nährstoffe enthalten. Darüber hinaus sind solche Lebensmittel leicht verdaulich. Vielleicht scheint das Dämpfen eines Fisches für manche Menschen wie ein frisches Gericht, aber Sie müssen nur mit Gewürzen experimentieren und werden es aus einem neuen Blickwinkel entdecken.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Fischfilet oder Steaks - 1 kg;
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack;
- Wasserbad oder Pfanne und eine breite hitzebeständige Platte.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zuerst den Fisch vor. Das leckerste für ein Paar ist Meerforelle, Lachs, rosa Lachs, Pangasius, aber jedes andere ist geeignet. Die Schuppen abkratzen, die Eingeweide entfernen, gründlich abspülen. Schneiden Sie dann jeden Kadaver entlang des Kamms in zwei Teile und entfernen Sie die Knochen. Spülen und erneut mit einem Tuch trocknen. Wenn Sie Zeit sparen möchten, verwenden Sie fertige Fischfilets oder Steaks.
2
Das entstandene Filet leicht mit Zitronensaft oder Olivenöl bestreuen. Salz, Pfeffer und Rost mit getrockneten Kräutern (Sie können fertige Gewürze für Fisch verwenden, aber in diesem Fall reduzieren Sie die Salzmenge). Lassen Sie das Filet 10-15 Minuten einwirken, damit es Zeit zum Einweichen der Aromen hat. Sie können auf Gewürze verzichten, dann wird das fertige Gericht diätetischer.
3
Achten Sie auf die Gerichte, in denen Sie kochen werden. Wenn Sie einen Wasserbad haben, ist alles einfach: Gießen Sie Wasser in den unteren Behälter, legen Sie vorbereitete Fischstücke auf eine geriebene Schüssel, schließen Sie den Deckel und beginnen Sie mit dem Kochen gemäß den Anweisungen für Ihren Wasserbad. Wenn Sie kein solches Haushaltsgerät haben, verzweifeln Sie nicht. Erstens besteht die Funktion darin, Fisch für Dampf und in einem herkömmlichen Topf zu kochen. Gießen Sie dazu bis etwa zur Mitte Wasser hinein, setzen Sie eine breite und flache hitzebeständige Platte darauf, fetten Sie sie ein wenig mit Öl ein und legen Sie den Fisch hinein. Wenn Sie keine Gewürze verwendet haben, können Sie oben ein paar Zweige Dill- und Zitronenscheiben legen. Decken Sie das Filet mit Folie ab, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es auf mittlere Hitze.
4
Gedämpfter Fisch wird sehr schnell gekocht - nur 7-10 Minuten nach dem Moment des Kochens von Wasser. Öffnen Sie während des Garvorgangs nicht oft den Deckel des Doppelkessels, um Verbrennungen zu vermeiden. Gedämpfter Fisch lässt sich am besten mit Kartoffelpüree oder Gemüsesalat kombinieren.
Nützliche Ratschläge
Es ist ratsam, das vorbereitete Filet in einer Schicht in einem Wasserbad zu verlegen. In diesem Fall ist die Dampfbehandlung gleichmäßiger.