Fenchel ist ein ausgezeichnetes Diät- und Gourmetprodukt mit einem zarten Anisgeruch und einem süßen Geschmack. Es passt gut zu Zitronensaft, Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Fisch und anderen Produkten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Salat mit Fenchel und Lachs:
- große Fenchelwurzel - 1 Stk.;
- Gurke - 1 Stk.;
- Lachsfilet - 60 g;
- Zitronensaft - 1 EL;
- Olivenöl - 2 EL;
- Kapern - 1 EL;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Petersilie;
- Dill;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- das Salz.
- Salat mit Fenchel und Orangen:
- rote Zwiebel - 1 Stk.;
- Sizilianische Orangen - 6 Stk.;
- Fenchel - 2 Knollen;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Oliven
- geriebene Schale einer Orange;
- Olivenöl - 6 EL;
- schwarzer Pfeffer;
- das Salz.
- Warmer Salat mit Fenchel und Kichererbsen:
- Fenchel - 1 Stk.;
- Kichererbsen in Dosen - 300 g;
- Speck - 100 g;
- Zwiebeln - ½ Stk.;
- Hühnerbrühe - ½ EL;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Petersilie - 20 g;
- Chili-Pfeffer - 10 g;
- Olivenöl - 1 EL;
- Salz
- Pfeffer.
- Salat mit Fenchel und Äpfeln:
- Apfel - 1 Stk.;
- Rucola-Salat - 1 Bund;
- frischer Fenchel - 1 Bund;
- Zitronensaft - 2 EL;
- Olivenöl - 1 EL;
- Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Salat mit Fenchel und Lachs
Kombinieren Sie Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Knoblauch und ½ EL. Kapern. Dann den Fenchel gründlich mit kaltem Wasser abspülen, die Wurzel abschneiden, die äußere Blattschicht entfernen, der Länge nach in zwei Teile schneiden und in dünne Teller schneiden. Fenchel in eine Schüssel geben, Sauce einschenken und mischen. Die Gurke mit Wasser abspülen, die Schale abschneiden und in dünne Streifen schneiden. Lachs in dünne Streifen schneiden. Gurke, Lachs und den zweiten Teil der Kapern in eine Schüssel mit Fenchel geben. Alles mischen. Stellen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Vor dem Servieren den Salat salzen und pfeffern und mit fein gehacktem Dill bestreuen.
2
Salat mit Fenchel und Orangen
Die Zwiebel schälen, dünn durchschneiden, 5-7 Minuten mit kaltem Wasser bedecken und in einem Sieb unterheben. Die Orangen schälen und in Segmente schneiden. Fenchel dünn durchschneiden. Alles mischen, salzen, pfeffern, Dressing mit Öl, Zitronensaft und Zitronenschale gießen. Mit gehacktem grünem Fenchel bestreuen und servieren.
3
Warmer Salat mit Fenchel und Kichererbsen
Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Erbsen ab. Knoblauch fein hacken. Fenchel in vier Teile geschnitten. Speck und Pfeffer - in kleinen Würfeln. Zwiebel hacken. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl, Knoblauch und Chili hinzufügen. 1-2 Minuten kochen lassen, dann den Speck einfüllen und weitere 3 Minuten anbraten. Zwiebel und Fenchel hinzufügen und 5-7 Minuten weitergaren. Mit ½ Teil der Brühe mischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie nach und nach den zweiten Teil der Flüssigkeit ein, legen Sie die Erbsen hin und köcheln Sie 2 Minuten lang. Mit frischen Kräutern am Tisch servieren.
4
Salat mit Fenchel und Äpfeln
Zitronensaft, Olivenöl, Paprika mischen und einige Minuten ruhen lassen. Fein gehackten Fenchel, Rucola und einen Apfel auf einen Teller legen. Gießen Sie die Sauce und servieren Sie.