Die Hüften sind der fleischigste Teil des Hühnerkadavers. Sie können daraus viele verschiedene Alltags- und Urlaubsgerichte zubereiten. Hähnchenschenkel können gebacken, gedünstet, gebraten und mit originalen würzigen Saucen serviert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für das erste Rezept:
- Hühnerschenkel;
- Ingwer
- Limettensaft;
- Curry
- Schnittlauch;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenfett.
- Für das zweite Rezept:
- Hühnerschenkel;
- Champignons;
- Zwiebeln;
- Knoblauch
- Pflanzenfett;
- saure Sahne.
- Für das dritte Rezept:
- Hühnerschenkel;
- Auberginen;
- Olivenöl;
- Karotten;
- Zwiebeln;
- getrocknete Aprikosen;
- getrocknete Preiselbeeren;
- Hühnerbrühe;
- Tomatenmark;
- Zitronensaft;
- Mehl;
- Knoblauchsalz;
- Kümmel;
- Ingwer
- Zimt
- schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Um das Huhn orientalisch zu braten, mischen Sie in einer kleinen Schüssel einen Esslöffel gehackten Ingwer, 1 Esslöffel Limettensaft, 2 Teelöffel Currypulver, 4 gehackte Federn mit Frühlingszwiebeln, 1 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer.
2
Hähnchenschenkel in 8 Stückchen waschen und trocknen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie Hühnchen darauf. Ziehen Sie die Haut an Ihren Hüften, so dass Sie Taschen haben. Die gekochte würzige Mischung hineingeben, mit Pflanzenöl bestreuen und das Backblech in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen legen. Braten Sie die Oberschenkel etwa 35 Minuten lang, bis sie gar sind, und gießen Sie dabei regelmäßig Saft aus der Pfanne.
3
Um Hähnchenschenkel in saurer Sahne zu kochen, hacken Sie 300 Gramm Champignons mit Strohhalmen, hacken Sie zwei Zwiebeln und geben Sie 5 Knoblauchzehen durch eine Presse. Ein Kilogramm Oberschenkel mit gehacktem Knoblauch, Salz einreiben und auf beiden Seiten 5 Minuten in Pflanzenöl braten. Legen Sie das Huhn in eine Auflaufform und legen Sie eine Schicht Pilze und Zwiebeln darauf. Gießen Sie dann 250 Gramm Sauerrahm hinein und stellen Sie die Form in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Eine halbe Stunde backen.
4
Mit Gemüse und getrockneten Früchten schmoren. Gießen Sie dazu 40 Gramm Olivenöl in eine Pfanne und schneiden Sie eine Aubergine in Würfel. Legen Sie es in eine heiße Pfanne mit 6 Hähnchenschenkeln. Das Huhn bis zur Hälfte braten, die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt in die Pfanne geben. Schneiden Sie so dünn wie möglich 2 Karotten und 2 Zwiebeln, 50 Gramm getrocknete Aprikosen in kleine Stücke geschnitten. Legen Sie Karotten, Zwiebeln, getrocknete Aprikosen und 50 Gramm getrocknete Preiselbeeren auf die Hähnchenschenkel.
5
In einer separaten Schüssel ein Glas Hühnerbrühe mit einem Esslöffel Tomatenmark, einem Esslöffel Zitronensaft, der gleichen Menge Mehl und Knoblauchsalz, zwei Teelöffeln Kümmel und gemahlenem Ingwer, einem Teelöffel Zimt und einer Prise schwarzem Pfeffer verquirlen. Gießen Sie die Mischung in einen Topf, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang.