Apfelmarmelade - ein Genuss für Kinder und Erwachsene. Es wird Sie an kalten Winterabenden wärmen und Sie mit seinem Geschmack und Aroma an den warmen Sommer erinnern. Zeit für die Herstellung von Apfelmarmelade ist August und September.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 10 kg Äpfel;
- 5 kg Kristallzucker;
- blanchierendes Netz;
- große Pfanne;
- Becken;
- Holzspatel;
- Gläser;
- Deckel zum Aufrollen von Dosen.
Bedienungsanleitung
1
Wählen Sie für die Herstellung von Apfelmarmelade gute, reife Äpfel. Sie können Marmelade aus sauren und säuerlich-süßen Apfelsorten kochen. Die Äpfel abspülen, schälen, schneiden und den Kern entfernen.
2
Legen Sie die verarbeiteten und geschnittenen Äpfel in ein blanchierendes Gitter, senken Sie das Gitter in eine große Pfanne, auf deren Boden eine kleine Menge Wasser (2-3 Tassen) gegossen wird. Gleichzeitig sollten Äpfel kein Wasser berühren. Dämpfen Sie die Äpfel, bis sie ganz weich sind.
3
Wenn die Äpfel weich sind, müssen Sie sie zerdrücken und durch ein Sieb passieren. Übertragen Sie die resultierende Aufschlämmung auf das Becken, kochen Sie, bis die Menge der Aufschlämmung um das Zweifache reduziert ist. Brei sollte ständig gerührt werden, um nicht zu verbrennen. Verwenden Sie dazu einen Holzspatel.
4
Wenn das Volumen der Apfelmasse halbiert ist, fügen Sie Zucker hinzu. Die Marmelade unter ständigem Rühren kochen, bis sie gekocht ist. Die Marmeladenbereitschaft wird wie folgt bestimmt: Eine kleine Menge Marmelade wird auf eine Untertasse getropft und abkühlen gelassen. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, sich nicht ausbreitet, ist sie fertig - Sie können sie aus dem Feuer nehmen.
5
Heiße Marmelade sollte auf sterilisierten, trockenen Dosen verteilt werden und die Dosen sofort mit Deckel rollen.