Der Kürbis wird nicht umsonst die "Königin des Gartens" genannt. Dieses schöne Gemüse enthält eine große Menge an Nährstoffen, ohne Übertreibung können Sie alles daraus kochen - unabhängige Gerichte, Beilagen, Desserts, Kürbis als Füllung für Kuchen verwenden, Saft daraus machen und ihn sogar als Geschirr zum Beispiel zum Salzen verwenden Gurken. Aber um den Kürbis in vollen Zügen genießen zu können, müssen Sie ihn richtig auswählen und speichern können.
Wählen Sie Ihr Rezept
Bedienungsanleitung
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Wähle einen Kürbis. Drei Arten sind bei uns beliebt: Großfrucht, Muskatnuss und Hartrinde. Harte Rinde ist eine kleine Frucht in verschiedenen Farben, von orange bis gelb in einem grünen Streifen. Sie hat ungesüßtes Fruchtfleisch, fast ohne Stärke und köstliche Samen. Großfruchtiger Kürbis - locker, süß, mit vielen Fasern, kann lange gelagert werden. Die süßesten Kürbisse sind Muskatnuss, sie können roh gegessen werden und Desserts können auch daraus gemacht werden.
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Lagern Sie den Kürbis an einem kühlen Ort. Die beste Option ist natürlich der Keller. Aber in einer Wohnung kann es eine glasierte Loggia sein. Das Wichtigste ist, dass Winterkürbissorten kein direktes Sonnenlicht mögen. Ordnen Sie die Früchte so an, dass sie sich nicht berühren, und bedecken Sie sie mit einem Tuch. Wenn es auf der Loggia zu kalt wird (unter 0-2 ° C), wickeln Sie sie in eine warme Decke oder Decke. Kürbis kann auch bei Raumtemperatur in einem trockenen Raum (in der Küche) gelagert werden, vorzugsweise jedoch nicht länger als 1 Monat. Ungekochter Kürbis kann bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Den geschnittenen Kürbis auf einer Scheibe mit Plastikfolie verschließen und nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank lagern. Um es zu schneiden, hacken Sie zuerst den Stiel mit einem starken Messer ab. Dann schneiden Sie den Kürbis - das Messer sollte sehr scharf sein, und hier müssen Sie Gewalt anwenden. Vielleicht brauchen Sie ein Messer zum Hacken von Fleisch.
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Geschnittener und geschälter Kürbis kann auch so oft eingefroren und gelagert werden, wie Sie möchten. Um ein Gemüse zu schälen, stechen Sie es an mehreren Stellen mit einer Gabel durch und erhitzen Sie es dann maximal 2 Minuten lang in einer Mikrowelle. Dadurch wird die Schale weicher. Schneiden Sie beide Spitzen des Kürbises und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Legen Sie jedes Stück mit dem Schnitt auf ein Schneidebrett und entfernen Sie die Schale mit einem dünnen Messer oder Schäler - es sollte mit Streifen von oben nach unten geschnitten werden. Dann den Kürbis in Stücke schneiden, fest in Polyethylen einwickeln und in den Gefrierschrank stellen. Bei Bedarf wird der auf diese Weise zubereitete Kürbis aufgetaut und nach Rezept sowie frisch gekocht.