Biskuit ist ein unveränderlicher Bestandteil vieler Arten von Süßwaren. Wenn Sie den Keks richtig backen, sollte er sehr leicht, schmelzend, üppig und zart sein und einen einzigartigen warmen Gelbton haben.
Wählen Sie Ihr Rezept
Damit der Keks einfach so wird, müssen Sie leider einige Geheimnisse kennen und anwenden, um ihn herzustellen. Andernfalls wird der Keks zu dicht, fest und steif. Um den Keks extrem zart zu machen, müssen Sie die Eier so lange wie möglich mit der höchsten Geschwindigkeit des Mischers mit Zucker schlagen. Daher sollte sich das Volumen der abgeholzten Masse mindestens dreimal erhöhen. Die Luftigkeit des Kekses hängt immer von der Zeit ab, zu der die Produkte geschlagen werden. Mehl für Eier und Zucker darf ausschließlich von Hand gemischt werden. Wenn Sie einen Mixer verwenden, setzt sich der gesamte Schaum ab, den Sie zuvor geschlagen haben. Das Mehl muss langsam gemischt werden und mindestens fünf Minuten darauf verwendet werden, bis eine homogene Masse erhalten wird. Um Ihren Traumkeks zu kochen, schauen Sie nicht in den Ofen und kühlen Sie ihn während des Backens noch einmal - sonst kann der Keks fallen. Und damit sich der fertige Keks leichter von den Rändern des Formulars entfernen lässt, legen Sie das Formular unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf ein feuchtes Handtuch.
Um einen Keks zu backen, benötigen wir: 120 Gramm Zucker, 4 Eier, 120 Gramm Mehl, Salz auf der Messerspitze.
• Brechen Sie die Eier in eine emaillierte Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Einige Sekunden mit einer Gabel schlagen, um ein wenig umzurühren.
• Beginnen Sie als nächstes, die Eier mit dem Zuckermischer zu schlagen, bis die Mischung dicht ist. Dies dauert mindestens fünf bis zehn Minuten.
• Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu. Am bequemsten ist dies mit einem Holzspatel.
• Rühren Sie die resultierende Masse sehr vorsichtig um und achten Sie darauf, dass sie sich nicht absetzt.
• Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und gießen Sie den Teig schnell hinein.
• Schicken Sie die Keksform auf 200 Grad in einen vorgeheizten Ofen. Backen Sie einen Keks, bis er aufgeht und eine charakteristische goldene Farbe annimmt. Ein gut gebackener Keks sollte beim Pressen elastisch sein.
• Machen Sie aus dem fertigen Keks einen Kuchen oder Gebäck - sättigen Sie ihn einfach mit Alkohol oder Fruchtsirup, garnieren Sie ihn mit Marmelade, Puderzucker oder Schlagsahne.
In Verbindung stehender Artikel
Wie man einen Stockkuchen macht