Helle, fröhliche Früchte in allen Farben des Regenbogens und ein leichter Keks sind eine ideale Kombination von Geschmacksrichtungen, die jeden Kuchen zu einem Meisterwerk machen können.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für die Grundlagen:
- - 4 fertige Kekskuchen
- Für Keks:
- - 5 Eier;
- 125 g Mehl;
- - 8 g Backpulver;
- - Vanille;
- 0, 5 Tassen Zucker
- Für saure Sahne:
- - 1 kg Sauerrahm (25%);
- - 1 Tasse Zucker
- Für die Füllung:
- - 70 g Pflaumen;
- - 50 g Walnüsse
- Creme zur Dekoration:
- - 3 Eichhörnchen;
- - 235 g Zucker;
- - 85 g Wasser;
- - 1/3 Teelöffel Zitronensäure;
- - 1-2 Esslöffel Kakao;
- - Trauben, Äpfel, Birnen, Beeren (zur Dekoration);
- - 2 Beutel Gelee für Kuchen
Bedienungsanleitung
1
Für die Füllung die Pflaumen einweichen und fein hacken. Die geschälten Nüsse in einer trockenen Pfanne braten und in große Krümel schneiden. Mit Pflaumen mischen.
2
Für Sahne das Sieb in 2-3 Schichten mit feuchter Gaze abdecken. Auf eine Pfanne stellen. Sauerrahm geben und über Nacht kühlen. Die Molke läuft in die Pfanne und dicke Sauerrahm bleibt im Sieb.
3
Die Hälfte der sauren Sahne mit Zucker mischen und vollständig auflösen lassen. Dann mit dem Rest kombinieren, glatt rühren. Die Creme sollte sehr dick sein.
4
In diesem Fall werden fertige Kekskuchen verwendet. Auf Wunsch können Sie einen Keks sowie einen Griff für den zukünftigen Korb backen. Das Weiß vom Eigelb trennen, einen weißen Schaum einrühren und Zucker hinzufügen.
5
Weiter schlagen, Eigelb, Mehl mit Backpulver und Vanille sieben. Gießen Sie den Keksteig in eine gefettete Schüssel. Bis zum Kochen backen.
6
Den abgekühlten Keks in 4 Teile schneiden. Es ist besser, den Griff aus Mürbeteig zuzubereiten, sofort die erforderliche Form in Form eines Bogens zu erhalten und zu backen, bis er rosig ist.
7
Sammeln Sie den Kuchen: Legen Sie die Kuchen übereinander, schichten Sie sie mit Sahne und füllen Sie sie. Setzen Sie den Stift ein. Machen Sie eine Creme, um den Kuchen zu dekorieren. Schlagen Sie die gekühlten Proteine in einem stabilen Schaum bis zu Spitzen. Machen Sie Zuckersirup aus Wasser und Zucker.
8
Sobald der Sirup bei mittlerer Hitze kocht, 4 Minuten lang detektieren, dann unter Rühren Zitronensäure einführen und weitere 3-4 Minuten lang auf faule Blasen kochen. Überprüfen Sie den Sirup auf Bereitschaft, indem Sie ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser tropfen.
9
Der Tropfen sollte seine Form entsprechend beibehalten. Gießen Sie den fertigen Sirup in einem dünnen Strahl in die Proteinmasse und beginnen Sie mit einem Mixer 10 Minuten lang zu schlagen, dann gießen Sie Kakao. Die fertige Creme sollte sich sozusagen von den Rührblättern lösen und die Konfiguration gut halten.
10
Weben Sie den Korb. Geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel oder eine Spritze und zeichnen Sie mit Hilfe der Webdüse zuerst vertikale Linien in einem Abstand von 3 cm voneinander und dann horizontale Linien in einem Schachbrettmuster mit kleinen Strichen.
11
Schattieren Sie mit dem Sternaufsatz die Oberkanten des Korbs.
12
Zeichnen Sie mit einem schmalen Düsenrohr auf chaotische Weise einen Stift. Das Gelee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung verdünnen. Die Früchte waschen, trocknen lassen.
13
Decken Sie alle Gelee-Früchte. Erstellen Sie eine Komposition, indem Sie Beeren und Früchte auf den „Korb“ Ihrer Wahl legen.
