Oft ist gekochtes Rindfleisch sehr zäh. Um dies zu verhindern, ist es ratsam, zuerst das Rindfleisch zu marinieren. Marinade macht das Fleisch nicht nur weich, sondern verleiht ihm auch einen reichhaltigeren Geschmack und einen angenehmen Geschmack. Die Wahl der Methode zum Marinieren von Rindfleisch hängt davon ab, was genau Sie kochen möchten.
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Bedienungsanleitung
Viele Hausfrauen backen gerne ganzes Rindfleisch im Ofen. Dieses Gericht muss nicht lange am Herd stehen, sodass Sie sich auf ein Minimum an Aufwand beschränken können. Die einfachste Marinade für gebackenes Rindfleisch ist eine Mischung aus gleichen Mengen Olivenöl und Zitronensaft.
Reiben Sie das Fleisch mit dieser Mischung 3-4 Stunden vor rotem Pfeffer, Koriander und Basilikum ein. Es ist ratsam, der Marinade kein Salz zuzusetzen, damit kein Saft aus dem Fleisch austritt. Besser das Fleisch salzen, bevor es in den Ofen kommt.
Sehr beliebt sind auch Rinderkoteletts. Sie erhalten eine sehr leckere und duftende Marinade für Koteletts, wenn Sie Sojasauce und Knoblauch mischen, die durch eine Presse geleitet werden. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze der Marinade hinzu. Sie müssen kein Salz hinzufügen, da Sojasauce selbst ziemlich salzig ist.
Legen Sie die Koteletts in einen tiefen Teller und gießen Sie sie mit Marinade. Wenn noch Zeit ist, das Fleisch ca. 3 Stunden in der Marinade stehen lassen. Aber im Allgemeinen können Sie Koteletts braten und etwa eine Stunde, nachdem Sie sie eingelegt haben. In der Regel kann Rindfleisch in dieser Zeit genügend Marinade einweichen.
Das beliebteste Gericht vieler Russen, das aus Fleisch zubereitet werden kann, ist natürlich das Grillen. Für die Zubereitung wird am häufigsten Schweinefleisch oder Hühnchen verwendet, obwohl auch Rindfleischspieße keine Seltenheit sind.
Marinaden für Rindfleischspiesse können in verschiedenen Varianten zubereitet werden. Üblicherweise wird beispielsweise Rindfleisch in Wein, Kefir oder Tomatensaft eingelegt.
a. Legen Sie die Rindfleischstücke in eine tiefe Keramik-, Emaille- oder Glasschale. Das Fleisch nach Geschmack salzen und Gewürze hinzufügen. Rote und schwarze Paprika, Koriander, Rosmarin, Ingwer, Lorbeerblatt, Nelken, Basilikum und Senf eignen sich zum Marinieren von Rindfleisch.
b. Die Zwiebel halbieren und zum Fleisch geben. Denken Sie daran, Rindfleisch mit Zwiebeln mit den Händen, damit die Zwiebeln Saft beginnen. Sie können dem Fleisch auch auf einer groben Reibe geriebenen Knoblauch hinzufügen.
s Wenn Sie Rindfleisch in Wein marinieren möchten, füllen Sie den Kebab mit Rot- oder Weißwein in einer Menge von 1 Glas Wein pro 1 kg Fleisch. Sie können 1 Teelöffel Zucker in ein Glas Wein geben.
d. Marinade für Rindfleisch aus Kefir wird mit einer Menge von 0, 5 Tasse Kefir und 0, 5 Tasse Mineralwasser pro 1 kg Fleisch zubereitet. Sie können auf Mineralwasser verzichten und dem Fleisch nur Kefir hinzufügen (1 Tasse Kefir pro 1 kg Fleisch).
e. Zum Marinieren von Rindfleisch in Tomatensaft können Sie reinen Tomatensaft oder in Wasser verdünnte Tomatenpaste verwenden. Die Saftmenge wird auf die gleiche Weise berechnet - 1 Tasse pro 1 kg Fleisch.
f. Nach dem Gießen der Marinade die Spieße gründlich mischen, das Geschirr mit einem Deckel verschließen und das Fleisch 3-4 Stunden marinieren lassen.
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