Ingwerwurzel ist berühmt für seine vorteilhaften Eigenschaften für den menschlichen Körper. Es hilft, die Immunität zu stärken, fördert eine bessere Aufnahme von Lebensmitteln. Sie können es nicht nur roh, sondern auch eingelegt verwenden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Ingwerwurzel;
- Salz;
- Zucker
- Wasser
- Reisessig.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Wurzel vor. Sie müssen es gründlich abspülen und die obere Schale abziehen. Wenn Sie jungen Ingwer gekauft haben, reiben Sie ihn einfach mit einer steifen Bürste oder schälen Sie ihn mit einem Messer. Wenn die Wurzel alt ist und sich nicht für eine ähnliche Reinigungsmethode eignet, schälen Sie die Schale mit einem Schäler oder einem normalen Messer (schneiden Sie eine dünne Schicht ab).
2
Schneiden Sie den Ingwer. Verwenden Sie zum Beizen dünne Blütenblätter der Ingwerwurzel, sodass Sie ein scharfes Messer mit einer breiten Klinge benötigen. Legen Sie die Wurzel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie vorsichtig in dünne Streifen. Denken Sie daran, je dünner Sie die Blütenblätter machen, desto besser wird das fertige Gericht. Deshalb beeil dich nicht, mach es langsam. Legen Sie den vorbereiteten Ingwer auf den Boden einer tiefen Schüssel.
3
Etwa drei Liter reines Wasser in einem Topf erhitzen, zum Kochen bringen, salzen und Ingwer einschenken. Lassen Sie eine Schüssel Wasser vier bis fünf Minuten lang stehen und lassen Sie die Flüssigkeit ab. Stellen Sie etwa ein halbes Glas dieses Wassers beiseite. Der Prozess der Behandlung der Wurzel mit kochendem Wasser ist erforderlich, damit sie weicher und zarter wird.
4
Mischen Sie das linke Wasser, eine Tasse Reisessig und drei Esslöffel Kristallzucker. Optional können Sie roten Essig nehmen, der dem Ingwer eine schöne rosa Tönung verleiht. Versuchen Sie für mehr Zartheit und Weichheit, Essig durch Reiswein zu ersetzen (er kann auch rosa und weiß sein).
5
Gießen Sie die Wurzel mit der Mischung und mischen Sie gründlich. Lassen Sie den Ingwer fünf bis sechs Stunden in der Marinade (Sie können über Nacht). Bewahren Sie es unbedingt im Kühlschrank auf.
6
Beeilen Sie sich nicht, um die fertige Wurzel aus der Marinade zu befreien - es ist viel sicherer, sie darin aufzubewahren. Eingelegter Ingwer sollte vier Wochen lang verzehrt werden. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, vorzugsweise in einem verschlossenen Behälter.
Nützliche Ratschläge
Die Verwendung von Ingwer erfolgt nicht nur in Verbindung mit japanischen Gerichten (Sushi und Brötchen). Es passt perfekt zum Fleisch und diversifiziert die Snacks auf Ihrem Tisch.