Fastnacht ist schon in der Nase und alle fangen langsam an, das Hauptgericht des Frühlings zu kochen - duftende und rosige Pfannkuchen. Aber leider möchte fast jede Gastgeberin mehr Pfannkuchen für die ganze Familie kochen und dabei die Qualität und die richtige Backtechnologie vergessen.
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Bedienungsanleitung
1
Pfannkuchen sind ordentlich, wenn gesiebtes Mehl etwas stehen gelassen wird.
2
Um die Klebrigkeit des Mehls zu erhöhen, sollte dem Pfannkuchenteig nur heiße Flüssigkeit zugesetzt werden.
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Es ist sehr wichtig, es nicht mit Zucker oder Salz zu übertreiben: Der gesalzene Teig wandert nicht, ein solcher Pfannkuchen wird blass; und von überschüssigem Zucker kann der Teig aushärten.
4
Um den Teig klumpenfrei zu halten, können Sie das Mehl in Salzwasser verdünnen.
5
Damit der Pfannkuchen vor dem Kochen nicht verbrennt, müssen Sie die Pfanne zuerst mit Salz bestreuen und dann mit einem trockenen Tuch abwischen.
6
Wenn die Pfannkuchen beim Wenden "brechen", müssen dem Teig mehr Eier hinzugefügt werden.
7
Es ist am bequemsten, Pfannkuchen in zwei Pfannen zu kochen und die dritte auf ein kleines Feuer zu legen. Darin werden fertige Pfannkuchen eingelegt, die mit erwärmter Butter gefettet sind. Von Zeit zu Zeit muss ein Stapel Pfannkuchen umgedreht werden. Wenn der letzte Pfannkuchen fertig ist, haben die ersten keine Zeit zum Abkühlen.
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Wenn Sie plötzlich fertige Pfannkuchen aufwärmen müssen, können Sie diese mit Folie abdecken und 10-15 Minuten bei 140 Grad in den Ofen stellen.
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Um den Pfannkuchen von gestern Frische zu verleihen, sollte jeder von innen mit Zucker bestreut, dann viermal gefaltet und auf ein leicht gefettetes Backblech gelegt werden. Im Ofen 4-5 Minuten bei 180 Grad vorheizen.