Fischgerichte verdienen einen wichtigen Platz auf dem Esstisch. Wenn Sie Gäste überraschen oder Haushaltsmitglieder zufrieden stellen möchten, bereiten Sie Lachsfilet zu. Schließlich ist Lachs nicht nur sehr nützlich, sondern auch ein exquisiter Fisch mit einem delikaten Geschmack und Aroma.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 400 g Lachsfilet;
- 100 g Maismehl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 rote Paprika;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- 2 EL. l Sojasauce;
- 0, 5 TL Thailändische Fischsauce
- eine Prise brauner Zuckerrohrzucker;
- ein Stück Ingwerwurzel 2 cm lang;
- 1 Bund Minze;
- 1 Bund Estragon;
- 1 EL. l Gewürze für Fisch;
- 2 EL. l Erdnussbutter;
- 2 EL. l Sesamöl.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie den Fisch vor. Wenn es sich im Gefrierschrank befindet, tauen Sie es zuerst auf. Dazu ist es besser, den Fisch über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Wenn nicht viel Zeit bleibt, tauen Sie den Fisch bei Raumtemperatur auf. Damit sich der Geschmack von Fischfilet nicht verschlechtert. Nicht in Wasser auftauen.
2
Sieben Sie das Maismehl. Gib es in eine große Schüssel. Legen Sie den Lachs dort und mischen Sie gut.
3
Bereiten Sie den Knoblauch vor. Dazu 2 Knoblauchzehen schälen und in dünne Teller schneiden. Den Pfeffer gut waschen, die Kerne entfernen und mit einem Messer fein hacken. Die Ingwerwurzel schälen und in kleine Streifen schneiden. Estragon und Minze gründlich waschen, leicht trocknen und fein und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in Ringe schneiden.
4
Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Gießen Sie 1 Esslöffel Sesam und Erdnussbutter hinein und braten Sie den Fisch bei starker Hitze goldbraun an. Drehen Sie die Stücke um und braten Sie auf der anderen Seite. Um jede Seite zu bräunen, reichen drei Minuten.
5
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das restliche Öl hinein und braten Sie den Knoblauch und den Ingwer 1 Minute lang darin. Dann Pfeffer und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Nach 1 Minute Zucker, Soja und Fischsauce, gehackte Pfefferminze und Estragon in die Pfanne geben. Streuen Sie das ganze Gewürz für den Fisch. Gut umrühren und weitere 1 Minute braten.
6
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Gießen Sie die Lachsstücke mit der resultierenden Sauce und servieren Sie.
beachten Sie
Um Vergiftungen zu vermeiden und minderwertige Waren zu kaufen, kaufen Sie Fisch in Fachgeschäften, die über die erforderlichen Bedingungen und Zertifikate für den Verkauf von Meeresfrüchten verfügen. Achten Sie beim Kauf von Lachsfilet darauf, dass frischer Lachs keinen ausgeprägten Fischgeruch hat. Vergessen Sie nicht, dass ein Filet von guter Qualität eine elastische elastische Struktur hat.
Nützliche Ratschläge
Gemüse zum Garnieren mit Fisch servieren. Sie dienen als ausgezeichnete Beilage und verleihen Ihrem Gericht Pikantheit. Um das Gemüse mit mehr Vitaminen zu versorgen, dämpfen Sie es oder schmoren Sie es.