Pflanzenfette sind im Gegensatz zu Pflanzenölen die Produkte der Hydrierung (Aushärtung) von Pflanzenölen (Palmen, Sonnenblumen usw.), die in der Lebensmittelindustrie häufig als Ersatz für Milchfett, zum Backen von Süßwaren, als Tieffett usw. verwendet werden. d. Ernährungswissenschaftler warnen vor den gesundheitlichen Risiken solcher Fette.
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Bedienungsanleitung
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Seien Sie vorsichtig bei Produkten wie Eis, Crackern, Pommes, Schokolade, Margarine, Süßwaren, Kondensmilch, Käse, Butter und Brotaufstrich. Studien dieser Produkte haben gezeigt, dass sie den höchsten Gehalt an gehärtetem Palmöl aufweisen. Palmöl ist das billigste Pflanzenöl auf dem Weltmarkt. Einige Produkte seiner Aushärtung sind jedoch dem menschlichen Körper fremd (zum Beispiel zersetzen sich einige Böden nur bei Temperaturen über 40 ° C).
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Beachten Sie die Etiketten traditioneller Milchprodukte: Die Hersteller sind verpflichtet, den Namen des Produkts zu ändern, wenn bei der Herstellung pflanzliches Fett verwendet wurde. Beispielsweise wird Käse als "Käseprodukt", Schmelzkäse - "Schmelzkäseprodukt", Hüttenkäse - "Käse" oder "Hüttenkäseprodukt", "Hüttenkäse" bezeichnet. Anstelle von "Sauerrahm" auf dem Etikett gibt es "Sauerrahm", "Sauerrahm", Kondensmilch heißt "Kondensmilch", "Kondensmilchprodukt", Butter - "leichte Butter".
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Schauen Sie sich das Eisetikett genauer an: Möglicherweise gibt es seit Ihrer Kindheit eine Marke Ihres Lieblingseises, aber das Wort "Eis" wird es nicht geben. Dies bedeutet, dass das Produkt einen hohen Gehalt an pflanzlichen Fetten enthält und es verboten ist, es Eis zu nennen. Wenn der Gehalt gering ist (bis zu 50%), steht „Eis“ auf dem Etikett. In diesem Fall müssen Sie die Zusammensetzung des Produkts überprüfen, um die Verwendung solcher Fette zu 100% zu vermeiden. Als Teil des "Eiscremeprodukts" finden Sie: "Eiscreme mit einer kombinierten Zusammensetzung von Rohstoffen", "Eiscreme mit pflanzlichem Fett".
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Achten Sie bei der Auswahl von Butter auf den Namen und die Zusammensetzung des Produkts. Leichtöl wird als Produkt mit pflanzlichen Fetten bezeichnet, der Gehalt an pflanzlichem Fett ist in der Zusammensetzung angegeben. Die Situation mit Brotaufstrichen ist genauer definiert, da die Gesetzgebung den maximalen Gehalt solcher Fette in ihnen festlegt - bis zu 70%, in Bezug auf Margarine, gibt es hier keine Einschränkungen, und es können 100% pflanzliche Rohstoffe sein.
- Welche Lebensmittel enthalten Transfette?
- pflanzliches Fett in der Zusammensetzung was ist es