Wer in einem Geschäft Fisch kauft, fragt normalerweise nicht, um welche Art es sich handelt. Rohstoffexperten haben bereits alles identifiziert und die notwendigen Informationen finden Sie auf dem Preisschild. Der Markt ist eine andere Sache. Fischer verkaufen oft, was sie selbst gefangen haben. Versuchen Sie vor dem Kauf von Fisch zu bestimmen, was genau Sie nehmen werden, da die Kochmethode von der Art des Fisches abhängt.
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Bedienungsanleitung
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Untersuchen Sie das Maul des Fisches. Beachten Sie, ob ein Saugnapf vorhanden ist. Diese Mundform tritt nur bei Vertretern der Neunaugenfamilie auf. Andere Fische haben keinen Saugnapf, sondern einen Kiefer.
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Untersuchen Sie die Haut des Fisches und zählen Sie die Rückenflossen. Wenn das Exemplar, das Sie mögen, fünf Reihen von Knochenwanzen hat, dann gehört es dem Stör. Die Unterscheidung verschiedener Fische dieser Familie kann aus mehreren Gründen erfolgen. Dies ist die Form der Schnauze, die Anzahl der Antennen, das Verhältnis von Länge und Höhe. Ein charakteristisches Merkmal kann das Vorhandensein oder Fehlen von Sternplatten sein, die bei Sternstören vorkommen, bei anderen Stören jedoch fehlen. Der baltische Stör hat rautenförmige Platten.
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Überprüfen Sie Ihre Körperform. Es kann flach, pfeilförmig, spindelförmig, seitlich zusammengedrückt, schlangenförmig sein. Aknefische haben eine Serpentinenform.
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Untersuchen Sie bei Fischen mit flachem Körper die Augen. Wenn sie asymmetrisch angeordnet sind, handelt es sich um einen Fisch aus der Plattfischfamilie. Die Art des Fisches hängt von der Farbe ab. Das Vorhandensein oder Fehlen von Stacheln, die Position der Rückenflosse und die Seitenlinie sind ebenfalls wichtig.
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Zähle die Flossen. Sehen Sie, wie sie sich befinden. Bewerten Sie ihre Form und Größe. Beobachten Sie, ob der Fisch eine fette Flosse und ein dickes Augenlid hat. Zählen Sie die Anzahl der Antennen am Mund. Fettflosse ist ein charakteristisches Merkmal von Lachs, Äsche und Schmelzfisch.
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Achten Sie auf die Form und Größe der Waage. Zählen Sie die Anzahl der Strahlen in der Rückenflosse. Achten Sie auf die Struktur des Kiefers. Die Anzahl der Strahlen in der Afterflosse ist ebenfalls wichtig. Zählen Sie die Querreihen der Skalen.
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Ein charakteristisches Merkmal von Kabeljau und Makrele ist die Anzahl der Rückenflossen. Kabeljau hat 3 und Makrele hat normalerweise mehr. Verschiedene Arten von Kabeljau haben eine unterschiedliche Anzahl von Antennen, ihre Kopf- und Kieferformen sind unterschiedlich. Ein wichtiges Zeichen ist die Farbe der Seitenlinie.
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Wenn der Fisch nur 2 Rückenflossen hat, prüfen Sie, ob er eine Seitenlinie hat. Es fehlt in der Meeräsche.
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Untersuchen Sie bei einem Fisch mit zwei Flossen und einer seitlichen Linie die erste Rückenflosse vom Kopf aus. Auf Barsch wird es schwer sein. Grundelfische haben eine weiche und flexible erste Rückenflosse. Um den Typ zu bestimmen, schauen Sie sich die Farbe und Form des Kiefers an, insbesondere den Kopf.
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Fische mit einer Rückenflosse können eine Seitenlinie haben oder nicht. Ist dies nicht der Fall, gehört der Fisch zum Hering. Schauen Sie sich die Form des Bauches und die Struktur der Rückenflosse an.
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Fische mit einer Rückenflosse und einer Seitenlinie können zu Cypriniden oder Hechten gehören. Die zweite Familie hat ein sehr charakteristisches Merkmal - Zähne. Überprüfen Sie daher zunächst den Kiefer. Um den spezifischen Typ zu bestimmen, betrachten Sie die Form der Schuppen, die Farbe und die Größe des Kopfes.
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Erinnern oder notieren Sie sich die Merkmale, die Sie identifiziert haben. Suchen Sie in der Kennung, deren Link unten angegeben ist, die gewünschte Familie und legen Sie für feinere Zeichen die Art des Fisches fest.