Es ist viel schwieriger, eine Gans zu kneifen als ein Huhn. Aber wenn es richtig und vor allem richtig ist, schnell mit dem Zupfen einer geschlachteten Gans zu beginnen, wird der Prozess nicht schwierig sein.
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Bedienungsanleitung
1
Trockenes Zupfen.
Gans muss sofort nach dem Schlachten mit dem Zupfen beginnen, solange es noch warm ist. Binden Sie die Beine und Flügel der Gans der Einfachheit halber mit einem Seil zusammen.
Sie müssen sich setzen und den Kadaver der Gans auf Ihren Schoß legen. Das Zupfen sollte von der Brust aus beginnen und sich allmählich bis zum Ende des Bauches bewegen. Entfernen Sie dann alle Federn aus der Subclavia-Höhle und zupfen Sie den Rücken. Zuerst müssen Sie die Federn herausziehen und dann flusen. Nachdem die Federn und Flusen entfernt wurden, ist es ratsam, die Gans sofort mit einem Gasbrenner oder einer Lötlampe zu verbrennen.
2
Mit Wasser kneifen.
Wenn der Gänsekadaver bereits abgekühlt ist, kann er 1-2 Minuten in heißem Wasser gehalten werden. Wickeln Sie den Kadaver mit Gaze vor.
Beginnen Sie dann mit dem Zupfen wie im ersten Absatz beschrieben.
3
Am einfachsten ist es, Federn zu versengen.
Nehmen Sie eine Lötlampe und versengen Sie alle Federn zusammen mit Flusen. Es stellt sich ziemlich schnell heraus, aber der "Hanf" aus dem Stift bleibt in der Haut und der Geschmack des Vogels wird sich verschlechtern.
4
Für diejenigen, die nicht die Haut eines Vogels essen, können Sie die Feder zusammen mit der Haut entfernen. Trennen Sie die Haut vorsichtig mit einem Messer vom Fleisch. Es bleibt nur ein sauberes Fleisch übrig, aber Sie müssen nicht brennen.
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