Seit vielen Jahren teilen Hausfrauen auf der ganzen Welt miteinander und erfinden neue Rezepte. Wie man die Brühe nicht nur lecker, sondern auch transparent macht? Für jeden Koch kam es wahrscheinlich vor, dass die Brühe schlammig und unappetitlich wurde. Wenn dies mit Ihrer Suppe passiert ist, verzweifeln Sie nicht, ein paar Tipps werden Ihre Brühe aufhellen und ihr ein köstliches Aussehen verleihen.
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Bedienungsanleitung
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Der am häufigsten erwähnte Tipp zur Klärung der Brühe ist das Hinzufügen von Eiweiß. Das Rezept ist natürlich gut, aber ziemlich mühsam: Sie müssen das Protein in die abgekühlte Brühe gießen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze halten. Und dann müssen Sie Ihre Brühe durch Gaze oder ein Sieb passieren.
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Erfahrene Hausfrauen raten außerdem, die Brühe nur bei schwacher Hitze zu kochen, damit das Kochen kaum spürbar wird. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
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Die Zwiebel kann ein weiterer treuer Assistent sein. Um Ihre Brühe noch transparenter zu machen, müssen Sie eine ganze Zwiebel hineinlegen. Einige Hausfrauen empfehlen die Verwendung von ungeschälten Zwiebeln.
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Unter anderem: Gebratenes Gemüse hinzufügen, am Ende des Garvorgangs getrocknete Karotten in 4 Teile teilen, Reis in einem Stoffbeutel und sogar Muscheln. Richtig, nach der Schale ist es notwendig, die Brühe zu filtern. Außerdem ließen einige Hausfrauen das erste Wasser nach dem Kochen ab, wuschen das Fleisch und die Pfanne und zündeten es erneut an. Nun, und Salz natürlich am Ende des Kochens.
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Erfahrene Hausfrauen raten jedoch davon ab, den auf der Oberfläche gebildeten gräulichen Film zu entfernen: Er enthält eine erhebliche Menge an Nährstoffen. Beim Kochen bei schwacher Hitze verschwindet es von selbst.