Tomaten, die in Grün von den Zweigen entfernt wurden, können ein oder zwei Monate lang an einem dunklen, trockenen und warmen Ort reifen. Wenn Sie jedoch nirgendwo eine unreife Ernte aufbewahren können oder einfach nur etwas aus grünen Tomaten kochen möchten, ist eine der besten Lösungen eine Vielzahl von Gurken.
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Ein einfaches Rezept für gesalzene Tomaten
Die meisten Rezepte für grüne Tomatengurken sind eine Variation der traditionellen Grundmethode. Sie können ganze grüne Tomaten hinzufügen, besonders wenn es sich um Kirschtomaten handelt. Sie können sie in Hälften, Viertel und Scheiben schneiden. Sie können ihnen Scheiben Paprika, Zwiebeln, verschiedene Gewürze wie Knoblauch, Kümmel, Ingwerwurzel hinzufügen. Aber die Basis wird immer noch eine starke Gurke sein, die Gemüse vor Verderb schützt.
Pro Kilogramm grüne Tomaten benötigen Sie;
- 2 Gläser Wasser;
- 2 Esslöffel grobes Salz.
Setzen Sie ihnen ein klassisches Gewürzset ein, bestehend aus:
- 1 Teelöffel gelbe Senfkörner;
- 1 Teelöffel Selleriesamen;
- 1 Teelöffel Koriandersamen;
- ½ Teelöffel schwarze Pfeffererbsen;
- ½ Teelöffel Piment.
Gesalzene Tomaten können nicht nur als Snack, sondern auch als Beilage für verschiedene Arten von gebratenem Fleisch verwendet werden. Scheiben solcher Tomaten werden in Hamburger und Hot Dogs gelegt.
Tomaten waschen, trocknen und hacken. Auf sterilisierten Gläsern anrichten und die gleiche Gewürzmischung hinzufügen. Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass das Salz vollständig aufgelöst ist. Die Salzlösung leicht abkühlen lassen und in Behälter mit gehackten Tomaten gießen, wobei am Hals des Glases etwa ein halber Zentimeter frei bleibt. Dann vollständig abkühlen lassen und die Gurken bis zu 3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Tomaten sind in 7 Tagen gebrauchsfertig.
Um Luftblasen in den Gläsern mit Tomaten zu vermeiden, setzen Sie einen Grillstab in das Gefäß ein und entfernen Sie ihn nach dem Gießen der Salzlösung.