Es dauert einige Zeit, Blätterteig zu Hause zu kochen, den nicht jede Hausfrau hat. Aus Zeitgründen kaufen sie den Teig lieber fertig - in Geschäften. Normaler Teig kann auch gekühlt verkauft werden, aber Puff wird meistens gefroren.
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Beim Auftauen von Blätterteig sollte dieser Vorgang mit äußerster Vorsicht behandelt werden. Der Test muss mit äußerster Sorgfalt behandelt werden - gefrorene Formationen können beim Einsatz brechen. Wenn das Abtauen falsch durchgeführt wird, ist es unwahrscheinlich, dass ein solcher Test zu einem guten Backen führt.
Langsames Abtauen
Wenn genügend Zeit vorhanden ist, ist es besser, sanfte Methoden zum Auftauen anzuwenden.
1. Befreien Sie den Teig von der Verpackung - es kann sich um einen Film, eine Folie oder einen Beutel handeln. Legen Sie es zum Ausrollen auf ein Brett oder eine vorbereitete Matte und lassen Sie es liegen. Es lohnt sich nicht, die Schichten zu dehnen oder zu trennen, bis sie vollständig aufgetaut sind - sie können später zerbröckeln, brechen und den Teig ausrollen. Bei Raumtemperatur reichen fünf Stunden aus. Erst nach dem vollständigen Auftauen kann der Teig sicher eingesetzt werden.
2. Lassen Sie den Teig im unteren Regal des Kühlschranks für die Nacht stehen. Das Auspacken ist nicht erforderlich. Es taut nach ca. 10 Stunden auf. Selbst wenn die Gastgeberin ihre Pläne ändert und sie sich nicht mit Backen befasst, kann der Teig noch ein wenig im Kühlschrank liegen - die Schichten haften nicht zusammen.