Das Kochen von leckerem Reis ist keine zeitaufwändige Aufgabe, aber auch nicht ganz einfach. Wenn Sie den Reis mit Wasser füllen und kochen, wobei Sie abwechselnd mit einem Löffel wie Brei aus anderen Getreidearten umrühren, entsteht ein völlig unappetitliches Durcheinander.
Wählen Sie Ihr Rezept
Reis kann sehr unterschiedlich sein und sollte daher auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Langkornreis eignet sich hervorragend für die Zubereitung einer duftenden, krausen Beilage für eine Vielzahl von Gerichten aus Gemüse, Fleisch, Fisch und auch Meeresfrüchten. Aus mittelgroßen Reiskörnern können erste Gänge hergestellt werden. Um Sushi und Brötchen zu kochen, ist Reis mit runden Körnern perfekt - er hat eine sehr hohe Fähigkeit, zusammenzuhalten.
Zunächst muss jeder Reis zum Kochen vorbereitet werden. Dazu muss er gründlich in kaltem fließendem Wasser gewaschen werden. Sie können hierfür ein Sieb verwenden. Der Waschvorgang sollte mindestens 5 Mal wiederholt werden, wodurch das letzte Wasser vollständig transparent sein sollte. Dann wird der Reis eingeweicht (1 Teil Reis mit 2 Teilen kaltem Wasser gießen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen). Das Ergebnis dieser Manipulation wird ein bröckeligeres Endprodukt sein. Dann wird das Wasser abgelassen und Reis gekocht.
Wenn Sie beim Kochen bestimmte Anteile von Wasser und Reis beobachten, können Sie unterschiedliche Ergebnisse erzielen. Das übliche Verhältnis ist: 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser. Die Hauptsache beim Kochen ist, während des Garvorgangs kein Mischen zuzulassen. Reis 10 bis 17 Minuten bei mittlerer oder niedriger Hitze kochen. Nach einiger Zeit können Sie den gekochten Reis mit kochendem Wasser abspülen.
Rundkornreis sollte nicht länger als 12 Minuten gekocht werden. Dann wird das überschüssige Wasser abgelassen und der Reis ist fertig. Wenn Sie bröckeligen Reis benötigen, können Sie ihn mit kochendem Wasser abspülen. Wenn das Produkt jedoch zur Herstellung von Brötchen oder Sushi verwendet wird, spülen Sie es nicht aus.