Kartoffel- und Fleischaufläufe gibt es vielleicht in jeder Küche der Welt. In England heißt dieses herzhafte und elegante Gericht "Shepherd's" Pie …
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Du wirst brauchen
- Für 2 Portionen:
- 250 g gehacktes Lammfleisch;
- 0, 5 große Zwiebeln;
- 0, 5 Karotten;
- 0, 25 Stangen Sellerie;
- 0, 5 EL Tomatenmark;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 EL Pflanzenöl;
- 1 EL Worcestershire-Sauce;
- 125 ml trockener Rotwein;
- 125 ml Hühnerbrühe;
- 0, 5 kg große Kartoffeln;
- 25 g Butter;
- Eigelb
- Geriebener Parmesan;
- Kreuzkümmel, Rosmarin, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Wir putzen und bringen die Kartoffeln zum Kochen. Während es kocht, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
2
Reiben Sie Knoblauch auf eine feine Reibe und auf eine größere Reibe - Karotten und Zwiebeln. Den Sellerie schälen und in einen kleinen Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch dort ablegen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten braten. Wir schicken Gemüse, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Kümmel und Rosmarin in die Pfanne, halten sie noch etwa drei Minuten in Flammen und vergessen nicht, sie umzurühren. Gießen Sie den Wein ein und warten Sie, bis er verdunstet ist. Dann die Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze halten, bis die Sauce eindickt.
3
Kartoffeln sollten zu diesem Zeitpunkt fertig sein. Wir lassen die Flüssigkeit ab und bringen die Kartoffeln für eine Minute ins Feuer zurück, damit die überschüssige Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Kartoffelpüree wenden, Eigelb und 1 EL hinzufügen. geriebener Parmesan. Mischen, abschmecken.
4
Schmieren Sie die Form mit Öl, legen Sie die Fleischfüllung auf den Boden und bedecken Sie sie mit einer Schicht Kartoffelpüree. Mit etwas mehr Parmesan bestreuen und 20 Minuten in den Ofen stellen. Guten Appetit!