Gerichte aus Auberginen und Zucchini können sehr unterschiedlich sein: Diät und mager, würzig und mit Fleischfüllungen. Darüber hinaus sind sie so vielseitig, dass sie für fast jeden Feiertagstisch geeignet sind. Dieses Gemüse kann gebacken, gebraten, gefüllt und als Snacks serviert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für das erste Rezept:
- Zucchini;
- Hüttenkäse;
- Holländischer Käse
- Knoblauch
- Dill;
- Petersilie;
- Estragon;
- Salz;
- Pfeffer;
- Pflanzenfett.
- Für das zweite Rezept:
- Auberginen;
- Salz;
- Eier
- Milch
- Knoblauch
- Basilikum;
- Mehl;
- Soda;
- Pflanzenfett.
- Für das dritte Rezept:
- Schweizer Käse
- Pinienkerne;
- Basilikum;
- Sahne
- Salz;
- Pfeffer;
- Zucchini;
- Pflanzenfett.
- Für das vierte Rezept:
- Auberginen;
- Salz;
- Mayonnaise;
- Olivenöl;
- rote Zwiebeln;
- Tomate
- Hartkäse.
Bedienungsanleitung
1
Um Zucchini mit duftendem Hüttenkäse zuzubereiten, waschen und schälen Sie 3 Zucchini mit Milchreife. Bei jeder Zucchini 1, 5 Zentimeter von einer Seite abschneiden. Entfernen Sie den Kern mit einem Teelöffel vom Hauptkörper. Reiben Sie 500 Gramm Hüttenkäse durch ein Sieb und reiben Sie 100 Gramm holländischen Käse auf einer feinen Reibe. Zwei geschälte Knoblauchzehen so klein wie möglich hacken.
2
Waschen und trocknen Sie ein paar Zweige Dill und Petersilie, einen Zweig Estragon. Grüns mahlen. Käse, Hüttenkäse, Kräuter und Knoblauch in eine Schüssel geben, mit Pfeffer, Salz würzen und mischen. Die Zucchini mit der gekochten Füllung füllen und mit den geschnittenen Spitzen bedecken, mit Zahnstochern fixieren. Das Backblech mit Pflanzenöl bestreichen, den Kürbis darauf legen und eine halbe Stunde lang auf 180 ° C erhitzt in den Ofen stellen.
3
Die Aubergine in Knoblauchteig braten. Dazu gründlich waschen, mit einer Serviette abwischen und eine Aubergine in Kreise schneiden. Bereiten Sie sehr salziges Wasser vor und lassen Sie die Aubergine 3 Stunden darin einweichen. Machen Sie einen Teig. 2 Hühnereier mit einer Prise Salz und 2 Esslöffel Milch schlagen.
4
Fügen Sie eine Prise Soda, 2 Knoblauchzehen, durch eine Knoblauchpresse, zwei Teelöffel trockenes Basilikum. Gießen Sie 200 Gramm Mehl und mischen Sie gut. Nehmen Sie die Auberginenbecher aus dem Wasser und tupfen Sie sie trocken. In Teig eintauchen und bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl braten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
5
Um Zucchini in Erdnusssauce zu backen, reiben Sie 100 Gramm Schweizer Käse auf einer groben Reibe. Mit einer Mühle 100 Gramm Pinienkerne in kleine Krümel schneiden. 4 Basilikumzweige abspülen und trocknen, Gemüse hacken. Basilikum, Käse, Nüsse und 4 Esslöffel Sahne in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
6
Jede der 4 jungen Zucchini der Länge nach halbieren. Legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform. Die Oberfläche der Zucchini mit gekochter Erdnusssauce bestreichen, die Schale mit Folie abdecken und 20 Minuten bei 180 ° C backen.
7
Auberginen im Ofen backen. Dazu 2 mittelgroße Auberginen in Stücke schneiden. Das gesamte Gemüse muss so geschnitten werden, dass die Scheiben nicht dicker als 1 cm sind. Ein wenig salzen und die Oberfläche jeder Scheibe mit Mayonnaise einfetten. So klein wie möglich schneiden und 2 große rote Zwiebeln in Olivenöl anbraten.
8
Eine große Tomate würfeln. Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein Backblech, legen Sie die Zwiebel und die Tomate darauf. Reiben Sie etwa 120 Gramm Hartkäse darüber. Im Ofen 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C backen.